材料

さば（三枚おろし）　2枚
レタス　70g
トマト　1/2個
パン粉　適量
溶き卵　1個分
小麦粉　適量
サラダ油　適量

＜さばの漬け地＞
酒　50ml
みりん　50ml
しょうゆ　50ml
おろしにんにく　小さじ1
一味唐辛子　小さじ1

作り方

• 準備
  さば（三枚おろし）　腹骨と血合い骨を抜き4cm幅に切る
  レタス　1cm幅に切る
  トマト　4等分のくし形に切る
  ＜さばの漬け地＞　混ぜ合わせる
• 漬け地にさば（三枚おろし）を加え、ラップを密着させて10分漬ける
• 漬け地からさば（三枚おろし）を取り出し、汁気をしっかり取る
• 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
• フライパンにサラダ油を深さ5mmまで入れて熱し、皮目を下にして焼く（中火）
• 焼き色がついたら裏返し、両面をこんがりと揚げ焼きにする（中火）
• 器にさばを盛り、レタス・トマトを添える

• 5
• 10
• 1