放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『牛肉の手巻きサラダ』のレシピ・作り方。
甘辛く炒めた牛肉とごぼうを、みずみずしいサラダ菜で包んで楽しむ、食感豊かな手巻きサラダです。しょうがの爽やかな香りと粉山椒のピリッとした風味が牛肉のコクを引き締め、甘辛い味つけながらも軽やかな後味に仕上がります。ごぼうは斜め薄切りにすることで火が通りやすく、ほどよい歯ごたえがアクセントに。みょうがと貝割れ菜のシャキシャキとした食感と清涼感も加わり、一口ごとにさまざまな風味を楽しめます。
この記事の目次
牛肉の手巻きサラダ
材料
牛肉（切り落とし） 250g
ごぼう 1/2本
しょうが 15g
みょうが 3個
貝割れ菜 1/2パック
サラダ菜 12枚
砂糖 大さじ1 1/2
酒 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ1
粉山椒 適量
サラダ油 大さじ1
＜合わせ調味料＞
砂糖 大さじ1 1/2
酒 大さじ1 1/2
しょうゆ 大さじ2
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
ごぼう 縦半分に切って斜め薄切りにし、水にさらして水気をきる
しょうが せん切りに
みょうが 縦半分に切ってせん切りに
貝割れ菜 半分に切る
サラダ菜 洗って水気をふき取る
＜合わせ調味料＞ 混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを香りが出るまで炒める（中火）
- ごぼう・牛肉を加え、牛肉に火が通るまで炒める（中火）
- 混ぜ合わせた調味料を加え、焦がさないよう全体にからめる（中火）
- 火から下ろして取り出し、粉山椒をふる
- サラダ菜に炒めた牛肉とごぼうをのせる
- みょうが・貝割れ菜を添え、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［最終更新日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！