放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『いなり寿司』のレシピ・作り方。
ふっくらと煮含めた油揚げに、鶏ひき肉の旨みと香ばしいごまの風味を合わせた、食べ応えのあるいなり寿司です。一般的な酢飯とはひと味違い、甘辛く炒めた鶏そぼろを混ぜ込むことで、子どもから大人まで親しみやすい味わいに仕上がります。
この記事の目次
いなり寿司
材料
油揚げ（すし揚げ） 8枚
鶏ひき肉 120g
おろししょうが 10g
いりごま（白） 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1 1/2
ご飯 350g
しょうがの甘酢漬け 適量
ごま油 適量
＜油揚げ用煮汁＞
だし 300ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2 2/3
作り方
- 準備
油揚げ 斜め半分に切って袋状に開く
しょうがの甘酢漬け 食べやすく準備する - 鍋に湯を沸かし、油揚げを4分ゆでて油抜きをする
- 油揚げを取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取る
- 鍋に＜油揚げ用煮汁＞を入れ、油揚げを加える
- 落とし蓋をして煮汁が少し残るまで10分煮る（中火）
- そのまま煮汁につけて冷ます
- フライパンにごま油を熱する
- おろししょうが・鶏ひき肉を炒める （中火）
- みりん・しょうゆを加え、ほぐしながら炒める
- 煮汁が少なくなったら火を止め、いりごま（白）を混ぜる
- ご飯に鶏そぼろを加え、全体が均一になるように混ぜる
- 煮た油揚げの汁気を軽く絞る
- 具入りのご飯を詰め、口を合わせるように包む
- 器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！