材料

油揚げ（すし揚げ）　8枚
鶏ひき肉　120g
おろししょうが　10g
いりごま（白）　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ1 1/2
ご飯　350g
しょうがの甘酢漬け　適量
ごま油　適量

＜油揚げ用煮汁＞
だし　300ml
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2 2/3

作り方

• 準備
  油揚げ　斜め半分に切って袋状に開く
  しょうがの甘酢漬け　食べやすく準備する
• 鍋に湯を沸かし、油揚げを4分ゆでて油抜きをする
• 油揚げを取り出し、ペーパータオルで水気を拭き取る
• 鍋に＜油揚げ用煮汁＞を入れ、油揚げを加える
• 落とし蓋をして煮汁が少し残るまで10分煮る（中火）
• そのまま煮汁につけて冷ます
• フライパンにごま油を熱する
• おろししょうが・鶏ひき肉を炒める （中火）
• みりん・しょうゆを加え、ほぐしながら炒める
• 煮汁が少なくなったら火を止め、いりごま（白）を混ぜる
• ご飯に鶏そぼろを加え、全体が均一になるように混ぜる
• 煮た油揚げの汁気を軽く絞る
• 具入りのご飯を詰め、口を合わせるように包む
• 器に盛り、しょうがの甘酢漬けを添える

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• 10
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