放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『炊き込みシーフードピラフ』のレシピ・作り方。
炊き込みならではの深い旨みと、シーフードの香りがご飯一粒一粒にしっかり染み込んだ贅沢なピラフです。あさりのだしとブイヨンのコクが重なり合い、シンプルな材料ながら本格的な洋食店のような味わいを楽しめます。先に米を炒めることで、ふっくらとしながらも粒立ちの良い仕上がりになり、マッシュルームの香りやえびのプリッとした食感がアクセントになります。
この記事の目次
炊き込みシーフードピラフ
材料
あさりの水煮缶 1缶（130g）
むきえび 6尾（90g）
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 50g
米 1.5カップ（270g）
にんにく 小さじ1/2
ブイヨン 320ml
トマトケチャップ 大さじ1/2
パセリ 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
あさりの水煮缶 汁と身に分ける
マッシュルーム 半分に切って5mm厚さに切る
玉ねぎ みじん切りにする
むきえび 背を開いて背わたを取り、3等分に切る
パセリ みじん切りにする - フライパンにバージンオリーブ油（大2）を熱しする
- にんにくを炒めて香りを出す（弱火）
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める（中火）
- 米を洗わずに加え、表面が透き通るまで炒める（中火）
- ブイヨン、塩（小1/2）、トマトケチャップ、あさりの汁を加えて沸騰させる
- 炊飯器に移し、マッシュルームをのせて炊飯する
- むきえびに塩、こしょうをふる
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、むきえびを炒める（中火）
- えびに火が通ったらあさりの身を加え、サッと炒め合わせる（中火）
- 炊き上がったピラフにえびとあさり、パセリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！