材料
あさりの水煮缶 1缶（130g）
むきえび 6尾（90g）
マッシュルーム 4個
玉ねぎ 50g
米 1.5カップ（270g）
にんにく 小さじ1/2
ブイヨン 320ml
トマトケチャップ 大さじ1/2
パセリ 小さじ2
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
あさりの水煮缶 汁と身に分ける
マッシュルーム 半分に切って5mm厚さに切る
玉ねぎ みじん切りにする
むきえび 背を開いて背わたを取り、3等分に切る
パセリ みじん切りにする
- フライパンにバージンオリーブ油（大2）を熱しする
- にんにくを炒めて香りを出す（弱火）
- 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める（中火）
- 米を洗わずに加え、表面が透き通るまで炒める（中火）
- ブイヨン、塩（小1/2）、トマトケチャップ、あさりの汁を加えて沸騰させる
- 炊飯器に移し、マッシュルームをのせて炊飯する
- むきえびに塩、こしょうをふる
- フライパンにバージンオリーブ油を熱し、むきえびを炒める（中火）
- えびに火が通ったらあさりの身を加え、サッと炒め合わせる（中火）
- 炊き上がったピラフにえびとあさり、パセリを加えて混ぜ合わせ、器に盛る