放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『セロリのきんぴら』のレシピ・作り方。
セロリの爽やかな香りと豚バラ肉のコクを生かした、食べごたえのあるきんぴらです。シャキッと炒めたセロリとにんじんに、甘辛いしょうゆだれをからめ、柚子こしょうの辛みと香りで後味をすっきり仕上げます。セロリは炒めることで独特の青い香りがやわらぎ、ほどよい歯ざわりが残るため、野菜のおいしさをしっかり感じられます。
この記事の目次
セロリのきんぴら
材料
豚バラ肉（薄切り） 100g
セロリ 2本（200g）
にんじん 50g
サラダ油 適量
＜合わせだれ用調味料＞
砂糖 大さじ1
酒 大さじ4
しょうゆ 大さじ2
柚子こしょう 小さじ1/2
作り方
- 準備
セロリ 筋を取り5mm幅の斜め切りに
にんじん 3cm長さ3mm角の棒状に
豚バラ肉 2cm幅に
＜合わせだれ用調味料＞ 混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を熱する
- 豚バラ肉を炒める（強火）
- セロリ・にんじんを加える
- 透明感が出るまで炒める（強火）
- フライパンを濡れ布巾の上に置き、粗熱を取る
- 合わせだれを加え、水分をとばしながら全体にからめる（強火）
- 器に盛り、つやよく仕上げる
- 5
- 10
- 1
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！