材料

豚バラ肉（薄切り）　100g
セロリ　2本（200g）
にんじん　50g
サラダ油　適量

＜合わせだれ用調味料＞
砂糖　大さじ1
酒　大さじ4
しょうゆ　大さじ2
柚子こしょう　小さじ1/2

作り方

• 準備
  セロリ　筋を取り5mm幅の斜め切りに
  にんじん　3cm長さ3mm角の棒状に
  豚バラ肉　2cm幅に
  ＜合わせだれ用調味料＞　混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を熱する
• 豚バラ肉を炒める（強火）
• セロリ・にんじんを加える
• 透明感が出るまで炒める（強火）
• フライパンを濡れ布巾の上に置き、粗熱を取る
• 合わせだれを加え、水分をとばしながら全体にからめる（強火）
• 器に盛り、つやよく仕上げる

• 5
• 10
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