放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ちくわとじゃがいものリヨン風』のレシピ・作り方。
ちくわの旨みとじゃがいものほくほく感を存分に楽しめる、手軽ながら満足感の高いリヨン風炒めです。こんがり焼いたじゃがいもに、香ばしく炒めたちくわと玉ねぎが絡み、バターとカレー粉の風味が食欲を引き立てます。
この記事の目次
ちくわとじゃがいものリヨン風
材料
ちくわ 5本（120g）
玉ねぎ 60g
じゃがいも 150g
サラダ油 大さじ4
バター 15g
塩 小さじ1/3
黒こしょう（粗びき） 適量
＜香り付け用調味料＞
にんにく（みじん切り） 大さじ1/2
パセリ（みじん切り） 大さじ1
カレー粉 小さじ1/4
作り方
- 準備
ちくわ 斜め1cm幅に切る
玉ねぎ 繊維に沿って薄切りにする
じゃがいも 皮をむいて5mm厚さの半月切りにし水分をふき取る
＜香り付け用調味料＞ 混ぜ合わせる - フライパンにサラダ油を入れて熱する
- じゃがいもを焼く （中火）
- じゃがいもの表面が焼き固まったら玉ねぎを加える
- しんなりするまで炒める （中火）
- 炒めたじゃがいも・玉ねぎをザルに取り出して油をきる
- 同じフライパンにバター5gを熱する
- ちくわを炒める （中火）
- じゃがいも・玉ねぎを戻し入れる
- 塩を加えて炒め合わせる
- 残りのバターと混ぜ合わせた香り付け用調味料を加える（弱火）
- 香りが立つまで炒める
- 黒こしょうをふって全体を混ぜ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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冷凍うどん・
豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
めんつゆ（濃縮2倍）・
刻みねぎ・
ラー油・
すりごま（白）・...
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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牛もも肉（焼き肉用）・
はるさめ・
ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豚バラ肉（薄切り）・
豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
