材料

芽キャベツ　4個
スナップえんどう　100g
アスパラガス　4本
菜の花　60g
バター　30g
ブイヨン　100ml
温泉卵　2個
パルメザンチーズ（粉）　大さじ1
塩　小さじ1/2
こしょう　適量
バージンオリーブ油　適量

作り方

• 準備
  芽キャベツ　縦半分に切って芯に切り込みを入れる
  スナップえんどう　筋を取る
  アスパラガス　5cm長さに切る
  菜の花　かたい部分を切り落とす
• フライパンにバターを溶かす
• スナップえんどうと芽キャベツを切り口を下にして入れる
• 軽く焼き色がつくまで炒める（中火）
• アスパラガス・菜の花・塩・こしょうを加える
• 全体をさっと炒め合わせる（中火）
• ブイヨンを加えてふたをし、5分ほど蒸し煮にする（中火）
• 煮汁をからめて器に盛り、温泉卵をのる
• 残った煮汁をかけてパルメザンチーズ（粉）とバージンオリーブ油をふる

• 5
• 10
• 1