放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『白菜たっぷりつくね』のレシピ・作り方。
白菜のシャキシャキ食感がたまらない、ヘルシーで食べ応え抜群のつくねレシピです。白菜をたっぷり200g使用することで、野菜不足が気になる方にもぴったりの一品に仕上がります。豚ひき肉のジューシーな旨味と白菜の甘みが絶妙にマッチし、お子様から大人まで喜ばれる味わいです。片栗粉を加えることでふんわりとした食感とまとまりの良さが生まれ、成形もしやすくなります。フライパンで焼くだけの簡単調理なので、忙しい日の夕食やお弁当のおかずにも最適です。
この記事の目次
白菜たっぷりつくね
材料
白菜 200g
豚ひき肉 200g
片栗粉 大さじ1
＜揉み込み調味料＞
卵 1個
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
こしょう 適量
サラダ油 小さじ2
青じそ 3枚
＜つけダレ用調味料＞
柚子こしょう 適量
めんつゆ 適量
作り方
- 準備
白菜 粗みじん切り - ボウルに粗みじん切りにした白菜と豚ひき肉を入れる
- ボウルに＜揉み込み調味料＞を加えてもみ込む
- 10等分にして5〜6cmの平たい円に丸める
- フライパンにサラダ油を熱してつくねを並べる
- こんがりしたら裏返す(中火)
- 蓋をして3〜4分焼く(弱火〜中火)
- 器に青じそを添えて盛る
- 好みで柚子こしょう・めんつゆを添える
- 5
- 10
- 1
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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ゆでそば・
豚バラ肉（薄切り）・
豆腐（絹）・
すりごま・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
...
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酒・
みりん・
しょうゆ・
砂糖・
...
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豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・
トマト（小）・
じゃがいも・
青ねぎ・
卵・
鶏ガラスープ・
塩・
こしょう・
ラ...
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塩さけ（甘塩）・
アスパラガス・
トマト・
にんにく（みじん切り）・
バージンオリーブ油・
塩・
こしょう・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
