材料

焼きそば麺　2玉
豚こま切れ肉　150g
にんじん　60g
万願寺唐辛子　60g
青じそ　5枚
長ねぎ　1/2本
塩　少量
こしょう　適量
サラダ油　適量

＜梅風味たれ＞
梅干し　2個（60g）
昆布茶　大さじ1
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　小さじ1

作り方

• 準備
  にんじん　3cm長さ・1cm幅の短冊切り
  万願寺唐辛子　へた・種を取り斜め5mm幅に
  長ねぎ　小口切り
  青じそ　1cm角に
  豚こま切れ肉　3cm幅に
  梅干し　種を取って叩きなめらかに
• ボウルに叩いた梅干しを入れる
• ＜梅風味たれ＞を加えて混ぜ、梅風味たれを作る
• 焼きそば麺を水でほぐして水気をきる
• フライパンにサラダ油（大1）を熱する
• 豚こま切れ肉・にんじん・万願寺唐辛子を炒める（中火）
• 塩・こしょうをふり、肉に火が通ったら取り出す（中火）
• 同じフライパンにサラダ油を足す
• 焼きそば麺を炒めて焼き色をつけ、取り出した具材を戻し入れる（中火）
• 梅風味たれを加えて全体をからめ、香ばしく炒める（強火）
• 器に盛り、仕上げに青じそと長ねぎを散らす

• 5
• 10
• 1