放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『めかぶとナメコのジャージャン麺』のレシピ・作り方。
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めかぶとナメコのジャージャン麺
めかぶとなめこが織りなす絶妙な食感と、梅干しの酸味が効いたさっぱりとしたジャージャン麺です。豚ひき肉の旨みと甜麺醤のコクが麺によく絡み、一口食べれば食欲をそそる味わいが口いっぱいに広がります。なめこのぬるぬる食感とめかぶのとろとろ感が麺と絡み合い、他では味わえない独特の美味しさを楽しめます。きゅうりと長ねぎのシャキシャキとした食感がアクセントとなり、最後まで飽きることなく食べられる一品です。暑い日にもさっぱりと食べられ、栄養価も高いので家族みんなに喜ばれること間違いなしです。
材料
中華麺 2玉
豚ひき肉 150g
なめこ 100g
めかぶ 50g
きゅうり 1/2本
長ねぎ 1/3本
梅干し 1個
にんにく（みじん切り） 小さじ1
＜調味料＞
酒 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1と1/2
水 50ml
ごま油 小さじ1
サラダ油 小さじ1
作り方
- 準備
なめこ 水でサッと洗いザルに上げる
きゅうり 3mm厚さの斜め切りにして細切り
長ねぎ 縦半分に切って斜め細切り
梅干し 種を取って粗みじん切り - 鍋にサラダ油を熱する
- にんにくのみじん切りを入れてサッと炒める（弱火）
- 豚ひき肉を加えてほぐしながらしっかり炒める（中火）
- 酒・しょうゆ・甜麺醤を入れて炒める
- 水・めかぶ・なめこを加えて沸かす
- 梅干しを混ぜてごま油を加える
- 別の鍋にたっぷりの熱湯を沸かす
- 中華麺をゆで水で洗ってぬめりを取り水分をよくきって器に盛る
- 麺の上にきゅうりをのせ肉みそをかけて長ねぎをのせる
- 5
- 10
- 1
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『DAIGOも台所』の最新レシピ
やみつき甘辛マヨ蓮根
2026年1月30日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、山本ゆりさんの『やみつき甘辛マヨ蓮根』山本ゆりさんのレシピ・作り方。
カリッと香ばしく焼いた蓮根に、甘辛いタレとまろやかなマヨネーズソースが絡む、やみつき必至の一品です。蓮根は片栗粉をまぶしてこんがりと焼き上げることで、外はカリッと中はホクホクの食感に仕上がります。甘辛いタレには砂糖としょうゆ、みりんを使い、ご飯がすすむ味わいに。
れんこん・
片栗粉・
いりごま(白)・
マヨネーズ・
オリーブ油・
水・
青ねぎ(細・小口切り)・
サラダ油・
...
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春菊の水餃子
2026年1月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『春菊の水餃子』のレシピ・作り方。
春菊の香りがふわっと立つ水餃子は、豚肉のコクと爽やかなレモンだれが相性抜群です。薄切り肉を角切りにして加えることで噛むたびに肉の旨みが感じられ、ひき肉で全体がしっとりまとまります。春菊は刻んでたっぷり混ぜ込むので、青菜のほろ苦さが脂を程よく切り、後味が重くなりません。
豚肩ロース肉（薄切り）・
豚ひき肉・
春菊・
長ねぎ・
しょうが（みじん切り）・
ギョウザの皮・
レモン汁・...
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ホタテのとろろ焼き
2026年1月28日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ホタテのとろろ焼き』のレシピ・作り方。
ふわふわの長いもとホタテの旨みが絶妙にマッチした、簡単なのに豪華に見える一品です。すりおろした長いもに溶き卵を混ぜることで、ふんわりとした食感に仕上がります。ホタテの水煮缶を使うことで手軽に作れて、缶汁も無駄なく活用できるのが嬉しいポイントです。青ねぎの風味とチーズのコクが加わり、和風と洋風の良いとこ取りの味わいになっています。オーブントースターで焼くだけなので、忙しい日の夕食やおもてなしにもぴったりです。
長いも 200g
・
ほたて貝柱の水煮缶 150g
・
青ねぎ(小口切り) 2本
・
溶き卵 1個分
・
塩 小さじ...
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豚ヒレのトマト風味
2026年1月27日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豚ヒレのトマト風味』のレシピ・作り方。
豚ヒレ肉を軽くたたいて粉をまとわせ、表面は香ばしく、中はしっとり仕上げるトマト煮込みです。にんにくと赤唐辛子の香りを移したオリーブ油で焼き色をつけ、きのこの旨みとケイパーの酸味をトマトソースに重ねて奥行きを出します。
豚ヒレ肉（かたまり）・
まいたけ・
しめじ・
スライスチーズ（溶けるタイプ）・
赤唐辛子・
にんにく・
ケイパー・
...
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鶏と菜の花のごまソース
2026年1月26日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『鶏と菜の花のごまソース』のレシピ・作り方。
しっとり火を通した鶏胸肉に、ほろ苦い菜の花を合わせ、濃厚なのに後味の軽いごまソースでまとめる春らしい一皿です。下ゆで湯に塩と砂糖を加えることで鶏肉の水分を保ちやすく、パサつきを抑えて口当たり良く仕上がります。練りごまに酢を効かせたソースはコクとさっぱり感のバランスが良く、ねぎとしょうがの香りが全体を引き締めます。
鶏胸肉・
酒・
塩・
長ねぎ・
菜の花・
サラダ油・
練りごま・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
