2025年9月4日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『きのこ納豆そば』のレシピ・作り方。

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きのこ納豆そば

材料
作り方

DAIGOも台所おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本

きのこ納豆そば

きのこの旨みと納豆のコクが絶妙にマッチした、体が温まる栄養満点のそばです。えのきだけとなめこの食感の違いが楽しく、ひき割り納豆のまろやかな味わいが出汁に深みを与えます。油揚げの優しい甘みと青ねぎの爽やかな香りがアクセントとなり、最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。短時間で作れるので忙しい日の昼食や夕食にもぴったりです。きのこの食物繊維と納豆の発酵パワーで腸活効果も期待でき、寒い季節には特におすすめの一品です。出汁の優しい味わいに味噌のコクが加わって、心も体も満たされる美味しさです。

材料

えのきだけ　100g
なめこ　100g
納豆（ひき割り）　80g
油揚げ　1枚
ゆでそば　2玉
青ねぎ（小口切り）　1本

＜出汁用調味料＞
だし　700ml
砂糖　小さじ2
塩　小さじ1/2
薄口しょうゆ　大さじ3

みそ　35g

作り方

準備
えのきだけ　石づきを切り落とし、長さを半分に切る
なめこ　水でサッと洗ってザルに上げる
油揚げ　縦半分に切り、3mm幅に切る
鍋に＜出汁用調味料＞を入れて煮立たせる
煮立ったら油揚げ・えのきだけを入れて火を通す
みそを溶き入れる
納豆・なめこを加えて温める
熱湯でそばを温める
器にそばを盛る
きのこ納豆汁をかけて青ねぎを盛る

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豚肩ロース肉（薄切り）・青じそ・玉ねぎ・にんじん・塩・こしょう・サラダ油・片栗粉・水溶き片栗粉・ ...

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2026年4月29日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『こんがりミートボール』のレシピ・作り方。香ばしく焼き上げたミートボールに、トマトソースの旨みをまとわせた満足感のある一品です。豚ひき肉は塩を加えてしっかり練ることで、ふっくらしながらも肉の味わいが引き立ちます。玉ねぎの甘み、おろしにんにくの風味、パルメザンチーズのコクが重なり、シンプルな材料でも奥行きのある味に仕上がります。

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豚ひき肉・ごぼう・エリンギ・しょうが・赤唐辛子・青ねぎ・ご飯・サラダ油・みそ・砂糖・酒・...

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ゆでそば・豚バラ肉（薄切り）・豆腐（絹）・すりごま・めんつゆ（濃縮2倍）・ごま油・ ...

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［記事公開日］2025-09-04 13:28

この記事の作者・監修

Activi TV

こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！