放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『バジルメンチバーグ』のレシピ・作り方。
バジルの爽やかな香りとジューシーな肉汁が楽しめるバジルメンチバーグは、鶏もも肉と豚ひき肉をブレンドすることで軽やかさと旨味の両方を兼ね備えた一品です。玉ねぎの甘みとバジルの香りが絶妙に溶け合い、さらにオリーブ油で和えたトマトがさっぱりとしたアクセントを加えます。
この記事の目次
バジルメンチバーグ
材料
鶏もも肉 150g
豚ひき肉 100g
玉ねぎ 50g
バター 10g
バジル 8枚
トマト 2個
牛乳 大さじ1
おろしにんにく チューブの場合3cm
バージンオリーブ油 適量
レモン（くし切り） 2切れ
パン粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
サラダ油 適量
作り方
- 準備
玉ねぎ みじん切りに
バジル 4枚 細切りに
トマト 8等分のくし形に
鶏もも肉 皮をはずして1cm角に切る
パン粉 大さじ2 牛乳に浸す
バジル 残り4枚 手でちぎる - フライパンにバターを熱する
- 玉ねぎをしんなりするまで炒めて冷ます（中火）
- トマトに塩・こしょう・バージンオリーブ油を加えて混ぜる
- ちぎったバジルを加えてさらに混ぜる
- 別のボウルに鶏もも肉・豚ひき肉・塩を入れる
- 粘りが出るまで混ぜ、炒めた玉ねぎを入れる
- 細切りバジル・牛乳に浸したパン粉を入れる
- おろしにんにく・こしょうを加えて混ぜる
- 生地を2等分し空気を抜きながらまとめ、全体にパン粉をまぶす
- フライパンにサラダ油を熱する
- 成形したタネを両面色よく焼く（中火）
- 器に盛ってトマトを添える
- レモンをのせバージンオリーブ油をかける
- 5
- 10
- 1
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豚肩ロース肉（薄切り）・
青じそ・
玉ねぎ・
にんじん・
塩・
こしょう・
サラダ油・
片栗粉・
水溶き片栗粉・
...
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豚ひき肉・
塩・
おろしにんにく・
玉ねぎ・
卵・
小麦粉・
パルメザンチーズ（粉）・
トマトソース・
ブイヨン・
...
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ちくわ・
しめじ・
玉ねぎ・
きぬさや・
にんにく・
黒こしょう・
中華麺・
サラダ油・
鶏ガラスープ・
し...
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豚ひき肉・
ごぼう・
エリンギ・
しょうが・
赤唐辛子・
青ねぎ・
ご飯・
サラダ油・
みそ・
砂糖・
酒・...
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ゆでそば・
豚バラ肉（薄切り）・
豆腐（絹）・
すりごま・
めんつゆ（濃縮2倍）・
ごま油・
...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
