放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『パリ風ポタージュ』のレシピ・作り方。
フランスの家庭料理から生まれたこのパリ風ポタージュは、玉ねぎと長ねぎ、じゃがいもの優しい甘みが溶け合ったスープです。ベーコンの旨味がアクセントとなり、濃厚でありながらも上品な味わいに仕上がります。
この記事の目次
パリ風ポタージュ
材料
玉ねぎ 100g
長ねぎ 70g
じゃがいも 1個(130g)
ベーコン 50g
バター 20g
チキンブイヨン 400ml
塩 小さじ1/3
クルトン 大さじ2
パルメザンチーズ(粉) 小さじ2
黒こしょう(粗びき) 適量
＜ポーチドエッグ＞
卵 2個
熱湯 1リットル
酢 大さじ2
作り方
- 準備
玉ねぎ 1cm角の色紙切り
長ねぎ 1cm角の色紙切り
じゃがいも 1cm角の色紙切り
ベーコン 1cm角の色紙切り - 鍋にバターを熱する
- ベーコン・玉ねぎ・長ねぎを炒める(弱火)
色づけないように - 透明感が出たらブイヨンを加える
- じゃがいも・塩を加えて沸騰させる(強火)
- 10分煮る(中火)
- 別の鍋で沸かした熱湯に酢を加える
- 沸いているところに卵を1個ずつ静かに鍋に落とし入れる
- 約3分火を通し、ペーパータオルの上に取り出す
- 器にスープを注いでポーチドエッグをのせる
- クルトン・パルメザンチーズ・黒こしょうをふる
- 5
- 10
- 1
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牛サーロイン（1cm厚さ）・
サラダ油・
フライドポテト（冷凍）・
マスタード・
ベビーリーフ・
ドレッシング・
塩...
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キャベツ・
にんじん・
豚バラ肉（薄切り）・
もやし・
かまぼこ・
ごま油・
おろししょうが・
顆粒鶏ガラスープの素...
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もやし・
卵・
豚バラ肉（薄切り）・
塩・
砂糖・
こしょう・
青ねぎ・
サラダ油・
にんにく・
しょうが・...
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高野豆腐・
お湯（80度）・
顆粒鶏ガラスープの素・
片栗粉・
じゃがいも・
ピーマン・
ベーコン・
まいたけ・
青...
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中華丼
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豚バラ肉（薄切り）・
小えび・
キャベツ・
玉ねぎ・
にんじん・
きくらげ・
うずら卵の水煮・
塩・
こしょう・
水...
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［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
