放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『高野豆腐と鶏のゴマ煮』のレシピ・作り方。
高野豆腐と鶏肉を使ったゴマ煮は、濃厚なごまの香りとふんわり柔らかな高野豆腐の食感が絶妙な和風の一品です。高野豆腐はだしを吸ってジューシーに、鶏肉はしっかりと旨味を閉じ込めて仕上げます。
この記事の目次
高野豆腐と鶏のゴマ煮
材料
高野豆腐（一口サイズ） 50g
鶏もも肉 200g
しいたけ 4枚
いりごま（白） 大さじ3
練りごま 大さじ1
青ねぎ（小口切り） 1本
サラダ油 大さじ1
＜煮汁＞
だし 600ml
砂糖 大さじ2/3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
水溶き片栗粉 適量
作り方
- 準備
しいたけ 軸を切り落として半分に切る
鶏もも肉 筋切りをして1cm幅、4cm長さの棒状に切る
青ねぎ 小口切りに - フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を中火で焼く
- 鶏もも肉に焼き色がついたら＜煮汁＞と高野豆腐、しいたけを加える
- 紙蓋をして7分煮る（中火）
- 練りごまに3の煮汁を少量加えて溶きのばし、鍋に戻す
- 水溶き片栗粉でとろみをつける
- いりごまと青ねぎを加えて混ぜ、器に盛る
- 5
- 10
- 1
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大根と豚バラのチン
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豚バラと大根を交互に並べてレンジで加熱するだけの簡単レシピです。大根は薄切りにすることで短時間で火が通り、豚バラの旨味をたっぷり吸い込んでジューシーに仕上がります。
大根 1/4本(300g)
・
豚バラ肉(薄切り) 120g
・
塩 適量
・
こしょう 適量
・
酒 大さじ1
・...
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大根 200g
・
大根の葉 30g
・
手羽中(半分に切ったもの) 12本
・
しいたけ 50g
・
ソーセージ ...
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ししゃもの強火炒め
2025年12月3日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した情報。
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ししゃも・
パクチー・
長ねぎ・
しょうが・
にんにく・
片栗粉・
サラダ油・
塩・
こしょう・
酢・
酒・...
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ぽかぽかあんかけうどん
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冷凍うどん 2玉
・
牛肉(切り落とし) 150g
・
しょうが 40g
・
油揚げ 1/2枚
・
しめじ 100g...
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野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース
2025年12月1日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『野菜のセイロ蒸し 辛味ごまソース』のレシピ・作り方。
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かぼちゃ・
ベーコン・
しいたけ・
れんこん・
ブロッコリー・
しょうゆ・
練りごま・
砂糖・
酢・
しょう...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
