放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ひじきと鶏の混ぜご飯』のレシピ・作り方。
ひじきと鶏の混ぜご飯は、風味豊かな和風の炊き込みご飯風の一品です。ひじきの磯の香りと鶏肉の旨み、甘辛い味付けが絶妙にマッチし、ご飯とよく馴染みます。油揚げのコクとにんじんの甘みが加わり、さらに菜の花のほろ苦さがアクセントになっています。煮汁でしっかりと具材に味をつけ、ご飯に混ぜるだけで簡単に作れるので、忙しい日にもぴったりです。
この記事の目次
ひじきと鶏の混ぜご飯
材料
ひじき（乾） 10g
鶏もも肉 100g
油揚げ 1/2枚
にんじん 40g
菜の花 6本
塩 適量
ご飯 2合分
サラダ油 適量
＜煮汁用調味料＞
だし 250ml
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2 1/2
作り方
- 準備
ひじき 水に30分つけて戻す - ザルに上げて流水の中で洗い、水気をきる
- にんじん・油揚げ 3cm長さ・1cm幅の短冊切り
- 鶏もも肉 1cm角に切る
- 菜の花 かたい部分を切り落とす
- 熱湯で30秒ゆでて取り出し、塩をふる
- 粗熱を取り、2cm長さに切る
- 同じ湯にひじきを加えてやわらかくなるまでゆでる
- 水気をきる
- 鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を炒める
- 表面が白くなったらひじき・油揚げ・にんじんを加える
- 煮汁の材料を加えて沸かす
- 中火で10分煮つめ、煮汁を1/3量にする
- ご飯に煮汁の具材・菜の花を加えて混ぜる
- 器に盛り付けて完成
- 5
- 10
- 1
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ラー油・
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釜揚げしらす・
豆腐（木綿）・
鶏ひき肉・
パン粉・
塩・
こしょう・
ブイヨン・
おろししょうが・
バター・
ぽん...
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ピーマン・
しめじ・
長ねぎ・
にんにく・
しょうが・
ごま油・
黒こしょう・
...
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さば（三枚おろし）・
レタス・
トマト・
パン粉・
溶き卵・
小麦粉・
サラダ油・
酒・
みりん・
しょうゆ...
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豆乳（無調整）・
白菜キムチ・
大根・
白菜・
えのきだけ・
おろしにんにく・
ごま油・
酒・...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
