材料

ひじき（乾）　10g
鶏もも肉　100g
油揚げ　1/2枚
にんじん　40g
菜の花　6本
塩　適量
ご飯　2合分
サラダ油　適量

＜煮汁用調味料＞
だし　250ml
砂糖　大さじ2
みりん　大さじ2
しょうゆ　大さじ2 1/2

作り方

• 準備
  ひじき　水に30分つけて戻す
• ザルに上げて流水の中で洗い、水気をきる
• にんじん・油揚げ　3cm長さ・1cm幅の短冊切り
• 鶏もも肉　1cm角に切る
• 菜の花　かたい部分を切り落とす
• 熱湯で30秒ゆでて取り出し、塩をふる
• 粗熱を取り、2cm長さに切る
• 同じ湯にひじきを加えてやわらかくなるまでゆでる
• 水気をきる
• 鍋にサラダ油を熱し、中火で鶏もも肉を炒める
• 表面が白くなったらひじき・油揚げ・にんじんを加える
• 煮汁の材料を加えて沸かす
• 中火で10分煮つめ、煮汁を1/3量にする
• ご飯に煮汁の具材・菜の花を加えて混ぜる
• 器に盛り付けて完成

• 5
• 10
• 1