放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『海老と卵の炒めもの』のレシピ・作り方。
海老と卵の炒めものは、ふんわりとした卵とプリプリの海老が絶妙に絡み合う中華風の一品です。ごま油の香ばしさが食欲をそそり、シンプルな味付けながらコクのある仕上がりになります。卵はふんわりと仕上げるために半熟の状態で一度取り出し、最後に合わせることで食感を残します。
この記事の目次
海老と卵の炒めもの
材料
むきえび 10尾
卵 3個
青ねぎ 1本
しょうが（薄切り） 5g
サラダ油 適量
＜えびの下味＞
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
＜卵の下味＞
塩 ふたつまみ
こしょう 適量
ごま油 小さじ1
＜合わせ調味料＞
塩 小さじ1/3
砂糖 小さじ1/3
こしょう 適量
水 大さじ3
片栗粉 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
作り方
- 準備
むきえび 背に切り込みを入れ背わたを取る
青ねぎ 斜め1cm幅に切り青と白を分ける - むきえびに塩・こしょう・酒を加え混ぜる
- 片栗粉を加えて軽くもみ込み下味をつける
- ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす
- 塩・こしょう・ごま油を加え混ぜる
- 別のボウルに合わせ調味料の材料を混ぜる
- フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱する
- 卵液を加え大きく混ぜながら炒める
- 半熟になったら裏返し、弱火で火を通す
- 卵を6等分に切り取り出す
- フライパンにサラダ油少量を熱する
- むきえびを中火で焼く
- しょうが・青ねぎ（白）を加え炒める
- 卵・青ねぎ（青）を加える
- 強火にし、鍋肌から合わせ調味料を加える
- 全体を絡め、器に盛る
- 5
- 10
- 1
DAIGOも台所 おいしい★フライパン
DAIGOも台所コラボ包丁
『DAIGOも台所』レシピ本
『DAIGOも台所』の最新レシピ
ユーリンチー
2026年6月18日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ユーリンチー』のレシピ・作り方。
外はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上げた鶏もも肉に、爽やかな酸味と香味野菜の風味が広がる特製ユーリンソースをたっぷりとかけていただく本格油淋鶏です。二度揚げすることで衣はさらに軽やかな食感になり、鶏肉のうま味をしっかり閉じ込めます。
鶏もも肉・
レタス・
みょうが・
揚げ油・
砂糖・
酢・
しょうゆ・
水・
レモン汁・
ごま油・
しょうが（...
詳しいレシピ・材料を見る
豆苗と鶏肉の梅和え
2026年6月17日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『豆苗と鶏肉の梅和え』のレシピ・作り方。
シャキシャキとした豆苗の食感と、やわらかくしっとり仕上げた鶏むね肉を合わせた、さっぱりと食べられる和え物です。梅干しの爽やかな酸味に、ごま油の香りと塩昆布のうま味が加わり、シンプルな材料ながら奥深い味わいに仕上がります。鶏むね肉は片栗粉をまぶしてゆでることで、驚くほどしっとりなめらかな口当たりになり、豆苗との相性も抜群です。
豆苗・
鶏胸肉・
塩昆布（細切り）・
梅干し・
砂糖・
しょうゆ・
ごま油・
いりごま（白）・
塩・
片...
詳しいレシピ・材料を見る
トマトのマリネと白身魚のソテー
2026年6月16日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『トマトのマリネと白身魚のソテー』のレシピ・作り方。
みずみずしいフルーツトマトの甘みと爽やかな酸味を生かしたマリネに、香ばしく焼き上げた白身魚を合わせる一皿です。白身魚はにんにくとバジルの香りをまとわせてから焼くことで、上品なうま味に奥行きが加わります。皮目はパリッと香ばしく、中はふっくらと仕上がり、フレッシュなトマトとの相性も抜群です。
白身魚（たい）・
にんにく・
バジル・
フルーツトマト・
バージンオリーブ油・
レモン汁・
塩・
こしょう・...
詳しいレシピ・材料を見る
いろいろ野菜のだしサラダ
2026年6月12日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】山本ゆりさんの初心者レシピで紹介した、『いろいろ野菜のだしサラダ』のレシピ・作り方。
ブロッコリーとオクラの緑が映える、さっぱり食べやすいだしサラダです。レンジで加熱したささみを加えることで、野菜だけでは物足りない時にも満足感のある一品に仕上がります。和風だしのうま味にごま油の香り、しょうゆの風味が重なり、冷めても味がなじんでおいしくいただけます。
ブロッコリー・
オクラ・
ささみ・
酒・
水・
砂糖・
顆粒和風だしの素・
ごま油・
しょうゆ・
いりごま（...
詳しいレシピ・材料を見る
ごま酢そうめん
2026年6月11日放送の【DAIGOも台所（ダイゴも台所）】で紹介した、『ごま酢そうめん』のレシピ・作り方。
香ばしく焼いたなすと、清涼感のあるみょうがを合わせた、暑い日に食べたくなるごま酢そうめんです。練りごまのまろやかなコクに、酢のすっきりとした酸味、だしの旨みが重なり、そうめんを最後まで飽きずに味わえます。冷やしたごま酢だしをかけることで、口当たりは軽やかでありながら満足感のある仕上がりに。
そうめん・
なす・
みょうが・
おろししょうが・
サラダ油・
ラー油・
練りごま・
おろしにんにく・
塩・
...
詳しいレシピ・材料を見る
［記事公開日］
この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
