【有吉弘行の故郷に帰らせていただきます】尾道ラーメン『つたふじ』広島・尾道のお店・ロケ地を紹介〔アンガールズ・有吉里帰り〕

戦後まもなく、現在の店主の両親が屋台から始めたのがこのお店の原点で、昭和25年に現在の場所で開業しました。
現在の店主は二代目で、25歳の時にお父様が急逝されたことをきっかけに45年間ものれんを守り続けています。
2018年にはミシュランガイド広島・愛媛に掲載されました。

このお店の看板メニューは中華そばです。
豚と鶏ガラ、魚介をベースにしたスープは、表面をたっぷりの背脂が覆っているにもかかわらず、後味はあっさりとして甘みがあるのが特徴です。背脂の保温効果によって最後まで熱々のまま味わうことができ、しっかりとした醤油の味わいが際立っています。
メンマとチャーシューは自家製で、味付けを薄めにすることでスープの味を最後まで変えずに楽しめる工夫がされています。創業当初からレンゲを置いていないというこだわりもあり、器を両手で持ってスープをすする昔ながらのスタイルで味わうのがつたふじ流です。

チャーシューは豚モモ肉を使用した厚めのタイプで、脂身の少ない赤身中心のかなり歯ごたえのあるチャーシューです。
脂っぽさがなく、肉本来の旨みをダイレクトに感じられる昔懐かしい味わいになっています。メンマは細長くしっかりとした食感があり、色も味も薄めに仕上げることでスープの味わいを邪魔しない配慮がなされています。

麺は中細ストレート麺でスルスルと食べやすく、黄色みが強くモチモチとした食感が尾道ラーメンの特徴をよく表しています。

サイドメニューも魅力的で、ゆでたまごは自分で殻を剥くスタイルで粗塩でさっぱりといただけます。

また、もち米入白ご飯は梅干しが添えられた絶妙な塩加減ともち米の食感、ちょっぴりすっぱい梅干しとの相性が抜群です。

お店は尾道駅南口から徒歩約15分の場所にあり、海沿いや商店街など複数のルートで訪れることができます。

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