【タカトシ温水の路線バスで】うなぎ一本重・いくら重『鰻家 小佐田 佐原本館』千葉県香取市のお店の場所〔鈴木亜美〕

ホテルで長年修業を積んだ職人が手がけるうなぎ料理を提供しており、海外の厳選された養殖場で育てられたニホンウナギを使用しています。

お店の最大の特徴は、通常の鰻屋さんと比べて1.5倍から2倍という大きさのうなぎを使用していること。
じっくりと大きく育てたうなぎを、職人さんが絶妙な焼き加減で仕上げており、口の中でとろけるようなふわふわとした柔らかい食感を実現しています。
秘伝のタレは薄味に仕上げられており、卓上に置かれたタレで好みの濃さに調整できるのも嬉しい点です。

さらに、和歌山県産の石臼挽き山椒をはじめ、わさびや唐辛子と山椒を混ぜた二味といった薬味も用意されており、さまざまな味わいを楽しみながら飽きることなくうなぎを堪能できます。

看板メニューは日本鰻重 特上です。ふわふわに焼き上げられたうなぎは、ご飯が見えないほどにたっぷりと敷き詰められており、香ばしい香りと濃厚な味わいが特徴です。
秘伝のタレを絡めた蒲焼きは、ふわりとした食感と深みのある味わいが魅力で、一度食べたら忘れられない美味しさと評判です。
ボリューム満点でありながら、あっさりとしたタレで仕上げられているため、最後まで美味しくいただけます。フルーティな風味が印象的な石臼挽きの山椒をかければ、一層香り高い味わいを楽しめます。

特撰鰻白焼も人気のメニュー。
素材本来の風味を味わえる白焼きは、皮目がパリパリと香ばしく焼き上げられており、身はふっくらとしています。タレを使わないことで、うなぎの持つ旨味をダイレクトに感じられる一品です。

タカアンドトシ・温水洋一