2026年1月24日放送の【ぶらサタ・タカトシ温水の路線バスで!】でタカトシ・温水さんがロケで紹介した、三浦野菜ピザのお店は『ミウラーゼ』です。

ミウラーゼは、2023年5月に葉山町で新しくスタートを切ったイタリア料理店です。
以前は三浦半島の南の端、三崎口でお店を構えていましたが、この葉山の地で再出発を果たしました。どこか懐かしいような、手作り感あふれる可愛らしい店構えは、まるでイタリアの家庭的なピッツェリアを訪れたかのような温かい気持ちにさせてくれます。

ご主人は、本場イタリアの美食の街トリノのリストランテで修行を積んだ、確かな技術を持つピッツァイオーロ（ピッツァ職人）です。

お店の自慢であるピッツァの生地は、国産の小麦をブレンドして丁寧に仕込み、なんと16時間もの長い時間をかけてじっくりと熟成させています。
この手間暇が、焼き上げたときに香ばしく、もちもちとした弾力がありながらふんわりとした食感を生み出します。大きさは直径23センチほどで、一人でも楽しめますし、複数でシェアするのにもちょうど良いサイズです。

トッピングには、ピュアな味わいの自家製チーズや、地元の三浦野菜をはじめとする海の幸や山の幸がたっぷり使われ、地産地消をモットーとした味わいが楽しめます。

数あるメニューの中でも、シンプルながらお店のこだわりが凝縮された定番の`マルゲリータ`は、多くの方に愛される一品です。

ピッツァ以外にも、イタリアの家庭料理の温かさと、地元の豊かな恵みが詰まった魅力的なメニューが豊富に揃っています。
旬の鮮魚を使ったお魚のペッシェや、丁寧に作られた手作りアンチョビなど、一品料理にもご主人の丁寧な仕事が光ります。

タカアンドトシ・温水洋一