【タカトシ温水の路線バスで】15種類おばんざい定食・鮭とトマトの白味噌汁『佳照庵』御徒町のお店の場所〔大沢あかね〕

JR秋葉原駅から徒歩10分、都営大江戸線新御徒町駅からも徒歩10分ほどの場所にあり、木を基調とした明るく落ち着いた和の空間が広がっています。

店内はカウンター席とテーブル席を合わせて20席ほどで、お一人様でも家族連れでも気軽に立ち寄れる雰囲気です。

日本の食卓に古くから親しまれてきた味噌汁を主役に据え、昔ながらの羽釜で炊き上げた炊き立てご飯と、手作りのおばんざいを添えた定食スタイルで、心と体にやさしい食事を届けています。
夜は居酒屋としても営業しており、おばんざいとお酒を楽しめるお店として飲み会や宴会にも利用されています。

このお店の最大の特徴は、明治8年創業の徳島県鳴門市にある老舗味噌蔵井上味噌醤油の味噌を使用していること。
七代にわたり伝統の味を守り続けるこの蔵元の味噌は、三ツ星シェフからも愛用されるほどの品質を誇ります。

佳照庵では食材に合わせて火入れを変え、3種類の味噌を使い分けています。味噌汁は佳照庵特製豚汁鮭とトマトの白味噌汁、そして日替わりの数量限定味噌汁の3種類から選ぶことができます。

中でも看板メニューの佳照庵特製豚汁は、玉ねぎ、ニラ、人参、じゃがいもなど大きめにカットされた根菜がたっぷり入った具沢山の一品で、井上味噌醤油の味噌が醸し出す深いコクと素材の旨味が相まって、心も体も温まる味わいに仕上がっています。

ランチの人気はおばんざい4種が付いた定食です。おばんざいは毎日内容が変わり、出汁巻き玉子、さばの塩焼き、高野豆腐のふくませ、白滝の真砂和え、ピリ辛こんにゃくなど、旬の食材を取り入れた手仕込みの小鉢が楽しめます。
素材の味や食感を活かした優しい味付けが、ご飯のお供としてもお酒のおつまみとしても絶妙です。

さらに、羽釜で炊き上げた山形県産ブランド米雪若丸のご飯はおかわり自由となっており、農家から直接仕入れたお米を、提供する直前のタイミングを見極めて炊き上げることで、ふっくらとした食感と炊き立ての香りが味わえます。
味噌汁との相性も抜群で、一粒一粒が艶々に輝くご飯は、日本の食卓の素晴らしさを再認識させてくれます。

夜にはおばんざい4種と特製餃子2個のセットやおばんざい8種の盛り合わせなども楽しめるほか、飲み放題付きのコースも用意されており、ヘルシーで体に優しい料理とともに、仕事帰りの一杯や気の置けない仲間との集まりに最適です。

タカアンドトシ・温水洋一