【タカトシ温水の路線バスで】麻布十番の町中華『永新』担々麺・麻婆豆腐のお店の場所〔松嶋尚美・ツートライブ〕

現在は父から店を受け継いだ二代目の楊さんがオーナーを務めており、昭和の風情を残す店内は懐かしさと温もりを感じさせる空間となっています。

永新の名物はもやしそばで、これはボリュームたっぷりの野菜餡がどっさりと載ったあんかけそばです。もやしの使い方が非常に上手で、シャキシャキとした食感と優しい味わいが特徴的です。

スープは生姜がきいた醤油ベースで、昔懐かしい深みのある味わいとなっています。この料理は元プロ野球選手の小林繁投手も愛したメニューとして地元では有名で、野菜と麺のボリュームがあり、しっかりと出汁がとれた深い味わいが楽しめます。
麺は細麺でつるつるとした食感が心地よく、もやしの名人とも呼ばれるほどの技術で調理されています。

担々麺は、大きな丼にたっぷりのスープが注がれ、透き通ったスープには濃厚な胡麻の風味がたっぷりと込められています。
真ん中にはたっぷりの肉味噌がのせられ、ほうれん草が色味のアクセントとなっています。かなり辛口でニンニクがふわっと香り、ピリッとした辛さが特徴的です。細麺はスープによく絡み、思わず飲み干したくなるほどの美味しさです。

その他にも五目そばやネギそば、ワンタンメンといった麺料理が充実しており、五目そばは生姜の香りが軽快な印象を与える微濁スープで、チャーシュー、烏賊、海老、豚肉、茹で卵に加えて白菜、タケノコ、ニンジン、キクラゲ、青菜といった豊富な具材が楽しめます。

ネギそばは刻みネギがたっぷりと乗り、チャーシューもしっかりと入った満足感のある一品です。

ワンタンメンでは、つるっとぷるっとした食感の肉ワンタンが10個ほど入っており、喉をするする滑り落ちていく心地よい食感が楽しめます。

タカアンドトシ・温水洋一