【王様のブランチ】神保町のハンバーグ『アルカサール』お店情報〔ごはんクラブ〕

2026年3月7日放送の【王様のブランチ】神保町おすすめグルメで紹介した情報。
ミキ・エバース・メーガン花子がロケ。

『アルカサール 神保町店』は、東京・神田神保町のすずらん通り沿いにあるステーキとハンバーグの専門店で、地下へ続く階段を下りた先に広がる落ち着いた空間で肉料理を楽しめる一軒です。

神保町は学生街として知られ、洋食店が多く集まる激戦区ですが、その中でもしっかりとした存在感を放つ店として知られています。

お店の魅力は、炭火で焼き上げる俵型の炭焼きハンバーグ。
牛肉100％で仕立てられたハンバーグは、表面を炭火で香ばしく焼き上げてから熱々の鉄板にのせて提供されます。

テーブルに運ばれると、スタッフが目の前でハンバーグを半分に切り分け、断面を鉄板に押し当てて仕上げる演出があり、食欲をそそる香りと音が広がります。

中心はミディアムレアに近い焼き上がりで、肉汁がじゅわっとあふれる食感が特徴です。肉そのものの旨味を大切にしているため、ソースは主張しすぎず、肉の味わいを引き立てるバランスに整えられているのも印象的です。
炭火の香りとジューシーな肉汁の組み合わせが、この店ならではの魅力となっています。

看板料理のハンバーグに並んで人気なのが、肉の旨味をそのまま楽しめるステーキ。

シンプルな調理で肉の味を引き出すスタイルで、ハンバーグと並ぶ主役として多くの人に選ばれています。ハンバーグと同様に肉質を重視した料理で、しっかりとした噛み応えとコクのある味わいが特徴です。

エビフライは洋食店らしい定番料理としてハンバーグと一緒に注文されることが多く、サクッとした衣と海老の旨味が肉料理の合間のアクセントになります。

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