【王様のブランチ】荻窪の昭和ラーメン『春木屋 荻窪本店』三世代ラーメンお店の場所〔ごはんクラブ・横澤夏子〕

2026年2月21日放送の【王様のブランチ】三世代ラーメンで紹介した、荻窪の昭和ラーメンのお店は『春木屋 荻窪本店』です。

荻窪中華そば春木屋 荻窪本店は、戦後間もない昭和24年（1949年）に、長野から東京へ出てきた初代が荻窪の闇市に小さな屋台を構えたことを始まりとするラーメンの名店です。東京都杉並区上荻1-4-6、JR中央線・東京メトロ丸ノ内線の荻窪駅から徒歩わずか2分という場所に店を構え、青梅街道沿いに掲げる赤い暖簾が長年にわたって道行く人を引き寄せてきました。「荻窪ラーメン」という言葉を全国に広めた立役者として知られ、現在は荻窪本店のほか吉祥寺店、恵比寿店、八重洲店など複数の店舗を展開するまでになっています。

春木屋ならではの大きな特徴は、「変わらないために、変わり続ける」という哲学にあります。毎朝欠かさずスープと麺を仕込み、従業員全員で試食を行い、その日の仕上がりを確認してから営業をスタートするというのが創業以来の流儀です。基本の味を守りつつも、気候や湿度に応じて繊細な調整を重ねることで、「いつ来ても同じ美味しさ」を実現しています。こうした姿勢は著名人からも支持を集め、かつて黒澤明監督を育てた食通の映画監督・山本嘉次郎氏がグルメ本の中で絶賛したほか、漫談家・作家として活躍した徳川夢声氏は「床に伏すまで春木屋の中華そばが食べたい」と語っていたという逸話も残っています。三代にわたって通い続ける常連客がいるという事実が、その味の一貫性を物語っています。

お店いちばんの人気を誇るのがわんたん麺です。野菜と鶏ガラを煮込み、煮干しと削り節の出汁を合わせた和風の醤油スープは、あっさりとしながらも奥深いコクと煮干しの豊かな香りが広がります。そのスープの上に、毎朝手作りされる自家製のわんたんがたっぷりとのせられており、つるんとした皮の厚みと、ジューシーな肉餡の旨みが一口ごとに楽しめます。麺は数種類の小麦粉をブレンドしてかん水で練り上げた自家製で、最後に手もみを施した程よいウエーブがスープとの絡みを絶妙にしています。

中華そばはその名の通り、春木屋の原点とも言える一杯です。スープ表面にラードの薄い膜が張ることで冷めにくく、最後の一口まで熱々を保つのもこのお店ならではの工夫です。チャーシュー、メンマ、海苔といったシンプルな具材が整然と並ぶ見た目はどこか懐かしく、昭和のラーメンを知る世代もそうでない世代も、思わず「これがあの味か」とうなずいてしまうような一杯に仕上がっています。店内には「そのまま」「特製胡椒」「お酢を加えて」という三段階の食べ方が案内されており、一杯でいくつもの味の表情を楽しめるのも春木屋らしい提案です。

さらに、チャーシューとわんたんが両方のったちゃーしゅわんたん麺は、スープ・麺・具のすべてを一度に堪能したいというときにうってつけの一杯。自家製のメンマはやわらかく、自家製のチャーシューはトロトロではなくしっかりと引き締まった食感に味がしっかり染み込んでおり、スープとともに噛みしめるごとに旨みが広がります。またつけ麺もメニューに名を連ねており、荻窪という土地が「つけ麺発祥の地」ともゆかりが深いことを思うと、ここでぜひ味わってみたい一品です。ランチからディナーまで通し営業をしており、訪問のしやすさも魅力のひとつ。なお2024年8月からは荻窪本店・吉祥寺店ともに完全キャッシュレスとなっているため、訪問の際はあらかじめご準備を。

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