2025年12月13日放送の【王様のブランチ】本田響矢のとっとこラーメン旅in千葉で紹介した、 二郎系ラーメンのお店は稲毛『ラーメン ヨシトミ』です。

ラーメン ヨシトミは2023年9月に千葉市稲毛区小仲台でオープンした二郎系ラーメン店です。吉冨店主が二郎系インスパイアの人気店である鷹の目で修行を積んだ後に独立開業したお店で、JR総武線稲毛駅の東口から徒歩4分ほどの場所にあります。オープン直後から行列が絶えない話題店として知られ、HIPHOPが好きな店主のセンスが光るおしゃれな店内も魅力となっています。営業は火曜日から土曜日の昼と夜、日曜日は昼のみで、月曜日が定休日です。

このお店の最大の特徴は、豚骨と魚介の旨みが溶け合った濃厚な乳化スープにあります。国産豚のウデ肉をじっくり煮込んで作られるスープは、豚肉の脂と骨から溶け出したカルシウムが絶妙に混ざり合い、ポタージュのようなとろみのある仕上がりとなっています。カネシ醤油という豚を漬け込んだ特製の醤油をかえしに使っており、濃厚ながらも醤油のキレが効いているため後味はすっきりとしています。また、時間の経過とともに乳化の進み具合が変化するため、昼と夜で異なるスープの味わいを楽しむことができます。

一番人気のラーメンは、極太の自家製平打ち麺が使われています。麺は毎日店舗で手打ちされており、小麦の香りと力強い食感が特徴です。やや柔らかめに茹で上げられたモチモチとした食感の麺は、濃厚なスープとの相性が抜群です。通常サイズの小ラーメンで麺量は300グラムとボリュームがあり、ミニサイズでも200グラムと食べ応え十分です。トッピングの豚肉はホロホロと柔らかく煮込まれており、箸で簡単にほぐれるほどの仕上がりです。

さらに、まぜそばでは魚粉の風味が効いた醤油ベースのタレが極太麺に絡み、黒胡椒のアクセントが味に深みを加えています。夏季限定で提供されるつけ麺は、酸味の効いたスープとモチモチの麺の組み合わせが人気を集めています。また、鷹の目のトレードマークでもあるカラアゲというトッピングも特徴的で、これは天かすに唐辛子をまぶしたもので、徐々に辛さが広がるジャンキーなアクセントとなっています。ガリマヨというガーリックマヨネーズのトッピングも用意されており、濃厚な味わいを更に楽しむことができます。

佐藤栞里・藤森慎吾・3時のヒロイン・パンサー