2025年11月8日放送の【王様のブランチ】ちょんまげラーメン、岩﨑大昇・日向未来が専門店グルメロケで紹介した、とろけるハンバーグのお店は『福よし』です。

とろけるハンバーグ福よし浅草蔵前店は、2024年3月19日に蔵前駅近くにオープンしたハンバーグ専門店です。

福よしグループの創業者である住村哲央さんは、牛肉の最高峰であるシャトーブリアンという部位の上質な味わいに感銘を受け、自身の精肉知識と料理経験を活かして、長年にわたり研究を重ねました。その結果、1998年に創業した精肉・焼肉店「福よし」の看板メニューとして、福よしのとろけるハンバーグが誕生しました。
開発から20年以上の時を経て、このハンバーグは全国はもちろん、ニューヨークやドバイ、シンガポールなど世界中の人々に愛されるようになりました。

提供スタイルが独自で、運ばれてきたハンバーグはまだ半生の状態で、熱々の鉄板の上に置かれています。
その鉄板は固定燃料で常に熱々に保たれており、ジュウッという音とともに香ばしい香りが立ち上ります。一口大に切り分けながら、自分のペースで焼き加減を調整しながらハンバーグを食べる「育てる系」という食べ方は、肉そのものの味わいをダイレクトに感じられます。

看板メニューのとろけるハンバーグに加え、熟成ハラミステーキも人気です。このステーキは、コンビーフやハムの熟成製法でしっとりとした柔らかさと深い味わいが特徴です。ハンバーグと同様にレアで提供され、自分好みの焼き加減で楽しめます。

ハンバーグを焼いた後の牛脂を使ったガーリックライスも人気で、鉄板上で自分で炒めながら、焼きたての香りと脂が染み込んだご飯を楽しめます。

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