【王様のブランチ】八木勇征・齊藤京子　極太麺の塩ラーメン『純手打ち麺と未来』ロケ地のお店の場所 〔買い物の達人〕

2025年4月26日放送の【王様のブランチ】八木勇征さん・齊藤京子さんがロケで紹介した、極太麺の塩ラーメンのお店は『純手打ち麺と未来』です。

『純手打ち 麺と未来』は、2018年5月に東京都世田谷区・下北沢一番街商店街にオープンしたラーメン店で、店主の市川誠さんが15歳からラーメン業界に携わり、30歳で独立して開業しました。店名には「ラーメンの未来を創造する」という想いが込められており、毎朝店内で手打ちされる極太麺と、素材の旨味を引き出した無化調スープが特徴です。

このお店の最大の特徴は、もち小麦100％を使用した超極太の手打ち麺です。手打ち・手切り・手揉みの工程を経て作られる麺は、うどんのような太さともちもちとした食感があり、ラーメンの常識を覆す一杯として注目されています。スープは、鶏手羽先、羅臼昆布、鰹節、煮干しなどを使用し、それぞれ最適な温度と時間で旨味を抽出。塩ダレには、ミネラルを豊富に含んだ旨味の強い塩と、料理酒、鮎魚醤を秘伝の配合でブレンドし、奥深い味わいを生み出しています。

看板メニューの特製塩らーめんは、透明感のある黄金色のスープに、手打ちの極太麺が絡みます。トッピングには、トロトロの豚バラチャーシュー、海老ワンタン、半熟味玉、メンマ、白髪ネギ、三つ葉が添えられ、見た目も華やかです。特に海老ワンタンは、具材が主役になるような大きさにこだわっており、プリッとした食感が楽しめます。

その他の人気メニューには、海老塩雲呑麺や特製醤油らーめんがあります。海老塩雲呑麺は、塩スープに大ぶりの海老ワンタンがトッピングされ、海老の旨味がスープに溶け込みます。特製醤油らーめんは、醤油の香ばしさとスープの旨味が調和し、手打ち麺との相性も抜群です。また、サイドメニューの炙り肉飯やお茶漬けセットも人気で、ラーメンと一緒に楽しむことで、より満足感のある食事ができます。

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