【オモウマい店】ポテト丼・じゃがいも焼きそば『大安(だいあん)』栃木県足利市のお店・作り方
ポテト丼 野州山辺駅「大安」
「じゃがいも入り焼きそば」はラードで炒めることで、独特の味わいでボリューム満点。「ポテト丼」はじゃがいもがゴロゴロ、ソースの味が特徴です。
- 焼きそば店のポテト丼
- 自宅が座敷席?超アットホーム焼きそば店は常連さんがウマすぎて60年ほぼ毎日通うお店
住所 | 栃木県足利市南大町184-1 |
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電話 | 0284-72-1677 |
ポテト丼
材料
じゃがいも
醤油ベースの煮汁
卵 3個
作り方
- じゃがいもで天ぷらを作る
- しょうゆベースの煮汁でじゃがいもを煮る
- 卵3個を入れてとじる
- 丼ぶりご飯の上にかける
- 5
- 10
- 1
ヒロミ・小峠英二
【オモウマい店】牛タン塩チャーハン『雁川』秋葉原のお店情報
やみつき牛タン魔性チャーハン 末広町駅「雁川(がんせん)」
このチャーハンは、1日に300食以上も提供されるほどの人気ぶりで、食べる者を圧倒する濃厚な旨味が自慢です。使用されるのは、なんとA5ランクの黒毛和牛。さらに、土日祝日限定で提供される「とろっとろ牛すじチャーハン」は、A4ランクの黒毛和牛を煮込み、7種の調味料で仕上げられた逸品です。店主が自ら鍋を振る回数は1日に3000回。その熱意と技術が、うなぎや牛タン、ステーキを乗せた、まさに「チャーハンドリーム」を実現しています。
- 土日祝限定とろっとろ牛すじチャーハン
- うなぎ・牛タン・ステーキ乗せなどチャーハンドリームの店主
- A4ランク黒毛和牛を煮込み7種の調味料で味付け
- 鍋ふり1日3000回
[中華好き人気店☆]こちらは『雁川(秋葉原/中華)』のお店ページです。実名でのオススメが108件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 東京都千代田区外神田3-10-10 白銀会館 B1F |
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電話 | 03-3255-2388 |
ヒロミ・小峠英二
【オモウマい店】メンマチャーハン『中華 のんち』茅ヶ崎のお店・作り方
神食感メンマチャーハン 北茅ケ崎駅「中華 のんち」
Nスタでも紹介された肉そばは、具材たっぷりアツアツの広東麺で豚バラと山盛り野菜にトロトロ餡を麺の上にたっぷりかかった麺料理です。また、パラパラとした食感で細かく刻まれたメンマのチャーハンも人気で、肉そばと共に「中華 のんち」の看板メニューとなっています。
- 茅ヶ崎のマグマ中華
- ごはん約1.5合でメンマ入りのチャーハン
こちらは『中華 のんち(茅ヶ崎/ラーメン)』のお店ページです。実名でのオススメが14件集まっています。Rettyで食が好きなグルメな人たちからお店を探そう!…
住所 | 神奈川県茅ヶ崎市茅ヶ崎844 |
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電話 | 0467-50-3199 |
メンマチャーハン
材料
卵 1個
味つきメンマ
ご飯 1.5合
チャーシュー
ネギ
ハム
作り方
- フライパンで卵を入れ・ご飯を炒める
- 味つきメンマを細かく切る
- メンマ・チャーシュー・ネギ・ハムの具材をフライパンに追加して炒める
- 塩コショウで味付け
- 5
- 10
- 1
ヒロミ・小峠英二
【オモウマい店】玉手箱チャーハン『よなかそば』のお店・チャーシュー玉子炒飯の作り方
フタ付き玉子チャーハン 門沢橋駅「らーめん処よなかそば」
チャーシュー玉子炒飯は、普通サイズでも450gという満足のいく大きさで、お椀を外した瞬間に牛乳と生クリームを加えたトロトロの玉子と、サイコロ状にカットされたホロホロの自家製チャーシューのチャー玉が溢れ出すインスタ映えする一品です。
- 1989年開店
- 人気ラーメン店のチャーシュー玉子炒飯
- お椀を外して驚きのチャーシュー玉子炒飯(チャー玉)は満足の450g(大盛り950g)
- 牛乳・生クリームのトロトロ玉子
- チャーシュー玉子炒飯は並盛り・中盛り・大盛り全て同じ値段
住所 | 神奈川県藤沢市打戻1898-3 |
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電話 | 0466-48-4986 |
チャーシュー玉子炒飯のレシピ
材料
卵 4個
チャーシュー
チャーハン
醤油餡
作り方
- チャーシュー 5枚分をお椀に入れる
- 醤油ベースの餡を入れる
- 卵4個で玉子餡を作りお椀に入れる
- チャーハンをお椀に入れる
- 5
- 10
- 1
ヒロミ・小峠英二
【ヒルナンデス】たけのこで『きんぴら』石原洋子さん・根岸規雄さんのレシピ・作り方を紹介
3分クッキング元講師・石原洋子さんと元ホテル料理長の驚きの自宅キッチンを番組でロケをし、プロ愛用グッズや作り置きレシピなどを教えていただきました。
たけのこきんぴら
材料
茹でたたけのこ
ちくわ
しょう油
砂糖
酒
みりん
作り方
- 茹でたたけのこ・ちくわなどを炒める
- しょう油・砂糖・酒・みりんを加え数分める
- 5
- 10
- 1
石原洋子さんの著書
【ヒルナンデス】長ネギの青い部分で『ネギベーゼ』石原洋子さん・根岸規雄さんのレシピ・作り方を紹介
3分クッキング元講師・石原洋子さんと元ホテル料理長の驚きの自宅キッチンを番組でロケをし、プロ愛用グッズや作り置きレシピなどを教えていただきました。
ホテルオークラ 元総料理長 根岸規雄さん考案の『ネギベーゼ』は、料理のアクセントやソースとして活躍します。長ネギの緑部分だけを使うこのレシピは、食材の無駄をなくし、意外な美味しさを発見できる一品です。塩で茹でた後、オリーブオイルと薄口しょう油で味付けをし、ピューレ状にすることで、長ネギ独特の風味が凝縮されたクリーミーなソースになります。パスタやグリルした野菜、魚料理のソースとしても最適です。
長ネギの青い部分で『ネギベーゼ』
材料
長ネギの青い部分
塩
薄口しょう油
オリーブオイル
作り方
- 長ネギの青い部分と塩を加えて5分茹でる
- ぬめりを包可の背で取り除く
- 薄口しょう油・オリーブオイルを加えてピューレ状に攪拌する
- 5
- 10
- 1
石原洋子さんの著書
【ヒルナンデス】平たいザル『ステンリング付ざる(IKESHO)』石原洋子さん愛用の通販お取り寄せ情報
IKESHO ステンリング付ざる
- 具材を広げられて水切りがいい
- ステンレス製なので、サビにくく、長く使えるのが魅力
重曹浸けておくと綺麗になる - ステンレス製で丈夫で長持ち
- リング付きで引っ掛け収納が可能
- すくう、洗う、水を切る、揚げ物の油切りなど、さまざまな用途に使え
いとうあさこ・佐藤栞里・石原洋子
【ヒルナンデス】泡立て器『シリコーンボールウィスク(WMF)』石原洋子さん愛用の通販お取り寄せ情報
シリコーンボールウィスク
特殊な形状のシリコーンボールが、空気を効率的に取り込みながら食材を包み込むように泡立てます。卵白2個分でメレンゲを作る場合、従来の泡立て器だと約5分かかるのに対し、WMFシリコーンボールウィスクなら約2分で完成します。
- 生クリームやメレンゲが驚くほど早く、簡単にふわふわに仕上がります。
- ボウルへの飛び散りが少なく、後片付けも楽々
シリコーンボールが食材をしっかりキャッチするため、ボウルや調理台への飛び散りがほとんどない - 洗いやすく、食洗機にも対応しているので、後片付けも簡単
- 焦げ付きにくい素材で安心
シリコーンボールは耐熱性に優れており、熱々の鍋肌にも安心して使用できる
シリコン部分の耐熱温度は200度
いとうあさこ・佐藤栞里・石原洋子
【ヒルナンデス】台所用の固形洗剤『キッチンクレンリー』石原洋子さん愛用の通販お取り寄せ情報
台所用の固形洗剤 ライフケミカル『キッチンクレンリー』
- 吸盤でシンクに貼り付け可能
- 強力な洗浄力
濃縮タイプなので、少量でも油汚れをしっかり落とします
いとうあさこ・佐藤栞里・石原洋子
【DAIGOも台所】『豚バラと厚揚げのオイスター炒め』のレシピ・作り方を紹介〔ダイゴも台所〕
豚バラと厚揚げのオイスター炒めは、コク深いオイスターソースを利用した、中華風の味わい深い一品です。豚バラ肉の旨味と厚揚げのもっちりとした食感、そして、万能ねぎの爽やかさが加わることで、どこか懐かしさを感じさせる味わいに仕上がります。オイスターソースの濃厚な風味が、素材の味を引き立て、ごはんにもよく合う一皿です。
豚バラと厚揚げのオイスター炒め
材料
厚揚げ 2個(110g)
豚バラ肉(薄切り) 80g
万能ねぎ 40g
みじん切りにんにく 小さじ1
サラダ油 小さじ1
ごま油 小さじ1
<合わせ調味料>
オイスターソース 小さじ2
スープ 60ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
作り方
- 準備
厚揚げ 1cm角の棒状に切る
万能ねぎ 4cm長さに切って白い部分と青い部分を分ける
豚バラ肉 2cm幅に切る
<合わせ調味料> 合わせておく - フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を強火で炒める
- 豚肉を端に寄せてから、にんにくのみじん切りを弱火で炒める
焦げないように注意、泡が落ち着いてきたら火をつける感じでOK - 香りが出たら強火にして、万能ねぎの白い部分・厚揚げを加えて炒める
- <合わせ調味料>を2~3回に分けて加えながら強火で炒める
タレを分けて入れる事で、蒸発させて風味を出す - 残りの万能ねぎ・ごま油を加えて仕上げ、器に盛る
- 5
- 10
- 2