【有吉ゼミ】3.5kg超てんこ盛り月見そば『北前そば高田屋』千駄ヶ谷のお店の場所「ギャル曽根 vs チャレンジグルメ」2026/8/24放送

番組で挑戦した3.5kg超てんこ盛り月見そばは、ごまそば1kgで作る月見そばが1.3kg。
トッピングは長さ30cmロング穴子天2本、ジャンボ海老天300g、通常の3倍の巨大しいたけ天が2個。うまき、サツマイモ天が3個。焼きおにぎりが2個で300g。大根おろしを添えます。
つけ汁は、かえしじょう油にダシを加えたお店自慢香り高いコクが自慢のつゆとゴマだれの2種。

挑戦メニューでも紹介したごまそばは、黒ごまをたっぷりと練り込んだ、高田屋を象徴する一品。

口に運ぶと蕎麦の香りに黒ごまの香ばしさが重なり、一般的な蕎麦とはひと味違う風味。店内で毎日製麺し、茹で上げたあとにきりっと締めることで、つるりとした喉ごしと歯切れのよさを引き出しています。

名物料理は天ぷらせいろ。
揚げたての天ぷらと冷たいごまそばを一緒に味わえる、高田屋らしい組み合わせです。
天ぷらは単に高温でカリッと揚げるのではなく、衣の内側で素材を蒸すように仕上げるため、外側は軽やかで、中には素材の水分と旨みが残ります。

もうひとつの人気は鴨南蛮。
岩手県産の鴨を使った、高田屋が大切にしてきた鴨料理のひとつです。鴨は店内で仕込み、肉の旨みと脂のコクを生かして温かな蕎麦と合わせます。

酒と一緒に楽しみたいのがだし巻き玉子。
出汁と卵を合わせ、注文を受けてから職人がひとつずつ手巻きで焼き上げます。箸を入れるとふんわりとやわらかく、口の中では出汁の香りがじんわり。

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