2025年7月14日放送の【有吉ゼミ】で紹介した、激辛とろーり地獄！ファイヤーパスタグラタンのお店は『肉丸酒場』です。

INI佐野雄大さん・雛形あきこさん・石井正則さんが挑戦しました。

肉丸酒場は水道橋駅から徒歩わずか1分という抜群の立地にある個室肉料理専門店で、東京ドームシティからもほど近い大庄ビル3階に店を構えています。

激辛とろーり地獄！ファイヤーパスタグラタンは地獄の一撃で平打ちのパスタ麺をゆで上げ、鬼殺し、ハバネロパウダーをまぶし麺の一本一本まで辛さが染みついた激辛パスタに。お店特製トマトソースにはカプサイシンバウダー・トリニダード・スコーピオン。さらにイタリア産唐辛子のオリーブオイル漬けを加え、じっくり煮詰め辛さを閉じ込めます。それを激辛パスタの上にたっぷりとかけ、燃辛唐辛子入りチーズをふんだんにのせオーブンで こんがり焼き上げます。
トッピングにはこんがり焼き上げた鶏肉にカプサイシンパウダーをまとわせた激辛チキンステーキ。仕上げに輪切り唐辛子・青唐辛子・プリッキーヌをトッピングして仕上げます。

このお店にしかない最大の特徴は、炙り肉寿司と本格シュラスコを同時に楽しめることです。炙り肉寿司は表面を香ばしく炙ることで旨味を凝縮させており、口の中でとろけるような食感が話題を呼んでいます。シュラスコは炭火でじっくりと焼き上げたイチボやサーロインなど複数の部位を提供しており、ブラジル伝統の調理法で素材そのものの味を最大限に引き出しています。店内では間接照明の柔らかな光が料理を美しく演出し、都会の喧騒を忘れさせるような落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。

人気は肉寿司4種とステーキ4種を含む全14品のコースです。この豪華なコースでは、厳選された牛肉を使用した炙り肉寿司が4種類、そして職人が丁寧に焼き上げるステーキが4種類楽しめます。素材の選定から調理まで徹底的にこだわり抜いており、上質な脂がのった牛肉の深い味わいを存分に堪能できる構成となっています。飼育管理から徹底したお肉を使用しているため、どの部位も新鮮で、肉本来の旨味を感じることができる逸品です。

その他の名物料理として、自家製ローストビーフ寿司、熱々チキンフリット、牛タンなども人気を集めています。ローストビーフ寿司は低温でじっくりと調理することで肉の旨味を閉じ込めており、シャリとの絶妙なバランスが楽しめます。チキンフリットは外はサクサク、中はジューシーな食感で、お酒のおつまみとしても最適です。牛タンは厚切りで提供され、炭火で焼くことで表面は香ばしく、中は柔らかな食感に仕上がっています。これらの料理は100種類以上のドリンクメニューと合わせて楽しむことができ、ワインやビールはもちろん、カクテルや焼酎、日本酒まで幅広く取り揃えているため、どんな好みの方でも満足できる豊富なラインナップとなっています。

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