• トモサンカクのたたき
• シャトーブリアンのステーキ
• リブロースと松茸のすき焼き

• 厳選された 最上の和牛と季節の素材を掛け合わせた料理が楽しめる名店
• 店主の田中覚さんは祖父は牛飼いの馬喰、父は精肉店を営むという 「肉のエリート」 通称ボス
• 3〜5年の長期飼育肉を使用
• トモサンカクを直接炭の上で焼いて提供されるタタキ
  トモサンカクは牛1頭から約2、3キロしか取れないモモ肉。
  モモ肉の中では珍しくサシが入りやすい部位。

口コミ・予約

肉屋 田中 (ニクヤ タナカ) – 銀座/肉割烹・牛料理 [一休.comレストラン]

極上和牛を存分に味わう肉師渾身の「肉割烹」。肉屋雪月花の新たなる挑戦でこの度、東京【銀座】にオープン。肉師田中覚が生産者の思いを受け取りつくりあげた、
日本が誇る最上和牛と季節の素材を組み合わせた料理をお楽しみいただけます。銘柄牛に携わり60年の歴史を誇る当店がお贈りする肉割烹。四季を愛でる伝統和食。革新的でコンセプトのある料理。肉屋 田中の予約は一休.com レストラン。…

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