2026年5月17日放送の【有吉ぃぃeeeee!～そうだ!今からお前んチでゲームしない?】で紹介した、麻婆豆腐のお店は『味芳斎』です。

味芳斎（ミホウサイ）は、昭和33年（1958年）に東京・芝大門で創業した中国料理店です。先代は中国・湖南省常徳で漢方医の商家の生まれで、日々の食事で体を整えることが大切だという考えのもと、日本でも「医食同源」の精神を伝えるために本場さながらの料理を作り続けてきました。その後、六十余年にわたって先代から2代目へと味と技術が受け継がれてきました。現在は東京メトロ・都営大門駅から徒歩2分のビルの地下1階に店を構えており、ランチタイムには近隣のオフィスワーカーや中国料理好きのファンが列をなす、知る人ぞ知る名店です。

味芳斎の最大の特徴は、中国の8大料理のひとつである湖南料理をベースにした、薬膳や唐辛子を多用した料理スタイルです。酸味が利いた「鮮辣」と呼ばれる強烈な風味が持ち味であり、辛さの奥に宿る香辛料が織りなす複雑な香りと、旨味を逃がさない独自の調理法を今も守り続けています。湖南料理は四川料理と同様に唐辛子を多用し、「中国でもっとも辛い料理」と呼ばれることもある、個性豊かな料理ジャンルです。こうした本場の湖南料理を東京の真ん中で60年以上作り続けてきたという事実こそが、この店の揺るぎない存在感を物語っています。

味芳斎が誇る一番人気のメニューが麻婆豆腐です。細かく崩れた豆腐にひき肉がたっぷり入った赤い麻婆ソースが絡むのが大きな特徴で、にんにくと生姜も効いており、旨みをしっかり吸い込んだ豆腐の味わいがたまりません。熟成豆板醤のコク深い辛さと豆豉（トウチ）の独特な塩加減が絶妙な旨味を生み出しており、「全国丼グランプリ」で3年連続金賞を受賞したお店の定番料理です。パンチの利いた辛みにフウフウ言いながらも手が止まらない、まさに”クセになる”一皿です。

もうひとつの看板料理が牛肉飯です。一見すると辛そうには見えないこの料理ですが、食べてみるとホロホロと柔らかい牛肉の旨さのあとに、唐辛子や山椒などの香辛料と豆板醤からなる、頭にガツンとくるような辛さが遅れてやってきます。さらに香辛料とパクチーの風味がしっかりと主張するため、好みが分かれることもある個性的な一皿ながら、一度ハマったら病みつきになるという根強いファンも多い、お店の代名詞的メニューです。

味芳斎には辛さが苦手な方でも楽しめる料理も揃っています。ピーマンレバー炒めはレバーの臭みがなく、シャキシャキのピーマンと一緒にいただける一皿で、白いご飯との相性がぴったりです。また、紅焼牛肉はお酒がすすむ刺激的な辛さのお肉料理で、夜のコース料理でも人気を集めています。そして茄子と挽肉の辛子煮や焼き餃子なども用意されており、辛さの加減をみながら自分好みのメニューを楽しめるのも、この店の魅力のひとつです。ランチタイムはひとりでも気軽に立ち寄れるカウンター席があり、サラリーマンだけでなく女性のお客様の姿も多く見受けられます。

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