放送の【相葉マナブ】で紹介された、ぼんご『卵黄＋肉そぼろ』のレシピ・作り方です。
冷凍して解凍 水分が抜けて黄身が固まり黄身は粘り気のあるモチモチ食感に
この記事の目次
ぼんご『卵黄＋肉そぼろ』
材料
卵 12個
しょう油 100mL
合い挽き肉 100g
砂糖 大さじ4
しょう油 大さじ2と1/2
しょうが汁 小さじ4
ごはん 2合分
海苔 2枚
塩 適量
作り方
- 準備
卵は洗って水気を拭き、保存容器等に入れて一晩冷凍する - 冷凍した卵を水につけて殻を剥き、白身が溶けるまで常温または冷蔵庫で解凍する（夏場は冷蔵庫で解凍すること）
- 白身を取り除き、黄身だけを保存袋へ入れてしょう油を注ぐ。1時間ほど漬けたら卵黄しょう油漬けの完成
- 小鍋もしくは小さめのフライパンを中火にかけ、合い挽き肉を炒める
- 合い挽き肉に火が通ったら砂糖、しょう油を入れて煮る。煮ている間に浮いてくる脂を全てお玉で取り除く
- 脂を取り切ったらしょうが汁を加え、汁気がなくなるまで煮詰める
- ごはんを塩むすびの要領で握り、中に卵黄しょう油漬けと肉そぼろを入れる
- 半分に切った海苔を巻き、目印として具材をのせる
- 5
- 10
- 1
相葉マナブのレシピ本
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豚バラ薄切り肉・
白菜・
レタス・
春菊・
長ネギ・
にんじん・
えのき・
ハナビラタケ・
水・
酢・
糀味...
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鶏挽き肉・
なめたけ・
しょうが・
長ネギの青い部分・
マヨネーズ・
長ネギの白い部分・
エリンギ・
ニラ・
水・
...
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豚しゃぶしゃぶ用肉・
れんこん・
ダシ汁・
塩麹・
ポン酢・
ゆずコショウ・
餅・
水・
削り節・
...
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茶碗蒸し
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卵・
出汁
・
みりん
・
塩
・
...
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ラー油
2026年2月9日放送の【相葉マナブ】栗原はるみ先生のせいろ料理で紹介した、『ラー油』レシピ・作り方
ごま油
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唐辛子
・
ホアジャオ（粒）
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八角
・
ホアジャオ（粉）
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シナモンスティック
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...
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この記事の作者・監修
Activi TV
こんにちは！食べることが大好きなグルメライター・料理愛好家のActivi TVです。料理の世界に魅了され、様々な料理の作り方や味を探求する日々を送っています。各地で出会った料理から、私は常に新しいインスピレーションを受けています。料理は文化であり、人々をつなぎ、温かい気持ちにさせる素晴らしい手段だと信じています。私の記事を通じて、読者の皆さんも新しい味と出会い、楽しい食体験をしていただければ幸いです。どうぞよろしくお願いします！
