材料

＜生地＞
薄力粉　300g
ドライイースト　小さじ1
塩　小さじ1/4
水　170mL

＜具＞
大根　適量
玉ねぎ　適量
丸ナス　適量
かぼちゃ　1/4個
砂糖　70g
塩　ひとつまみ
舞茸　適量
くるみ　適量
プロセスチーズ　適量

＜味噌ダレ＞
味噌　100g
みりん　大さじ2
しょう油　大さじ1
砂糖　大さじ1
水　大さじ4
みょうがの葉　4枚

作り方

• 準備
  大根 1cmの輪切り
  玉ねぎ 1cmの輪切り
  丸ナス 1cmの輪切り
  かぼちゃ ひと口大に切る
• フライパンまたは鍋に味噌・みりん・水・しょう油・砂糖を入れ、中火でとろりとするまで煮詰める
• 耐熱容器にあけ粗熱をとる
• ボウルに薄力粉・ドライイースト・塩を入れ混ぜ、水を加え混ぜる
• 生地を丸めてラップをかけ、30分寝かせる
• 大根は下茹でする
  電子レンジで軽く火を通してもOK
• かぼちゃを耐熱容器に入れラップをかけ、500Wの電子レンジで５〜７分加熱
• ヘラで潰して砂糖と塩を加え混ぜ、かぼちゃ餡に
• くるみは殻から取り出し、乾煎りする
• 舞茸を炒めて軽く塩で味をつける
• 生地を8等分にし、味噌ダレと具材を包む
• 包んだ生地をみょうがの葉ではさみ、蒸し器で約20分蒸す

• 5
• 40
• 1