2024年2月23日放送の【A-Studio+(エースタジオ)】で紹介された磯村勇斗さん思い出の白玉のパフェは『ラトリエ ア マ ファソン』です。

ラトリエ ア マ ファソンは、2019年12月に東京都世田谷区上野毛にオープンしたパフェ専門店です。このお店の名前はフランス語で「工房」を意味するL’atelierと、「私の流儀」を意味するà ma façonから成り立っており、文字通りシェフの自由な創作活動を象徴しています。

創業者である森郁磨さんは、磯村勇斗さんが大学時代にバイトをしていた「パフェの聖地」と呼ばれた町田の「カフェ中野屋」でシェフを務めており、その経験と技術を生かして独自のパフェを創り出しています。

お店のパフェは、季節に応じて旬の食材を用い、約10種類ほどのメニューが常時提供されています。しかし、食材の旬に合わせて内容が変わるため、同じパフェがいつ訪れても楽しめるわけではありません。この変わりゆくメニューは、来店するたびに新しい発見があるという特別な楽しみを提供しています。

メディアでも取り上げられるお店で、DEEPな店の常連さんに密着 イキスギさんについてったや、夕方のニュースのnews every.では宝石のようなパフェとして紹介されています。

笑福亭鶴瓶・藤ヶ谷太輔