2025年10月24日（金）放送の【ドキュメント72時間】新橋　明日に向かってひとり焼き肉で紹介したお店は、『焼肉ライク 新橋本店』です。

焼肉ライク新橋本店は、2018年8月29日に東京都港区の新橋駅前にオープンした一人焼肉専門店の1号店です。

牛角の創業者である西山知義さんが率いるダイニングイノベーションが開発した新業態で、平成最後の焼肉の日に誕生しました。
一人では行きにくかった焼肉店の常識を覆し、個食化が進む現代のニーズに応える形で生まれたお店です。

JR新橋駅の日比谷口から徒歩1分、烏森口から徒歩2分という好立地に全21席を構え、そのうち17席が一人席となっています。
寿司業態に回転寿司があるように、焼肉業態にも気軽に利用できる低価格のチェーン店があればという発想から、焼肉のファストフードという新しいコンセプトが実現しました。

このお店最大の特徴は、各席に設置された一人一台の無煙ロースターです。
無煙ロースターと強力な換気設備により、一般的な飲食店が1時間に2.5回しか空気を入れ替えないのに対し、焼肉ライクでは22.5回も空気が入れ替わります。そのため煙や臭いを気にせず、ランチタイムでも安心して焼肉を楽しむことができます。
また、注文を受けてから3分以内に料理を提供するスピード感も魅力で、忙しいビジネスパーソンでも時間に余裕がなくても立ち寄れる手軽さがあります。

人気のメニューは匠カルビ&ハラミセットです。冷凍していないチルド肉を1枚1枚丁寧に手切りしており、本来の肉の旨みを逃さずジューシーに味わえます。
匠カルビは柔らかな肉質と上質な旨み、脂のバランスの良さが特徴で、ハラミは適度な厚みがあり噛みごたえと柔らかさを兼ね備えています。セットにはごはん、わかめスープ、キムチが付き、平日11時から17時まではごはんのおかわりが無料というサービスも人気の理由です。

他にも魅力的なメニューが揃っています。牛タン&匠カルビ&ハラミセットは、食感が楽しめる厚さにスライスされた牛タンに、人気の匠カルビとハラミを組み合わせた贅沢な一品で、色々な部位を少しずつ楽しみたい方に最適です。

バラカルビセットは濃厚な脂の旨みがたっぷりで、薄切りながら柔らかく香ばしい牛肉の風味がごはんとの相性抜群です。

黒毛和牛カルビセットは、黒毛和牛のバラ肉の中でもカルビに適した数種類の部位を厳選し、濃厚な旨みと上質な脂の甘みが楽しめる特別なメニューとなっています。

また平日限定で提供される牛豚鶏3種盛りセットは、牛バラカルビ、豚カルビ、鶏肉の3種類が楽しめて、スープとキムチ付きで890円からという手頃な設定です。お肉の量や部位、タレも自由に選べるカスタマイズ性の高さが、自分だけの焼肉体験を可能にしています。