材料
鶏胸肉 1枚（300g）
じゃがいも 1個（250g）
にんにく 少量
イタリアンパセリ 大さじ1
白ワイン 大さじ2
ブイヨン 大さじ4
バター 20g
レモン汁 小さじ2
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
じゃがいも 皮をむいて1cm角に切る
にんにく みじん切りに
イタリアンパセリ みじん切りに
鶏胸肉 皮を取り、1cm厚さのそぎ切りに
鶏胸肉 包丁の背で軽く叩き、手で押して薄くのばす
- 耐熱皿にじゃがいも・にんにくを入れる
- ラップをかけて600Wの電子レンジで5分加熱する
- 鶏胸肉に塩・こしょうをふる
- 小麦粉を全体に薄くまぶす
- フライパンにオリーブ油（小1）を熱する
- 鶏胸肉の両面を焼いて取り出す（中火）
- じゃがいもに塩・こしょう・オリーブ油を加る
- 鶏肉を焼いたフライパンの余分な油をふき取る
- 白ワインを加えてアルコールをとばす
- ブイヨンを加えて半量になるまで煮詰る
- バターを加えて溶かす
- 焼いた鶏胸肉をフライパンに戻し、ソースを全体にからめる
- レモン汁・イタリアンパセリを加える
- 塩・こしょうで味を調える
- 器に鶏胸肉とマッシュポテトを盛り、ソースをかけて仕上げる