材料
れんこん 180g
豚バラ肉（薄切り） 120g
青じそ 4枚
片栗粉 適量
いりごま 適量
サラダ油 小さじ2
＜甘辛だれ用調味料＞
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
作り方
- 準備
れんこん 皮をむいて7～8mm厚さに切る
青じそ せん切りに
豚バラ肉 長さを半分に切る
砂糖・みりん・しょうゆ 混ぜ合わせる
- れんこんを水にさらし、ザルに上げる
- 水気がついたまま耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかける
- 600Wの電子レンジで5分加熱する
- 加熱したれんこんを流水で冷まし、水気をふき取る
- れんこんに豚バラ肉を巻く
- 片栗粉を薄くまぶす
- フライパンにサラダ油を熱し、肉巻きを並べる
- 両面にこんがり焼き色がつくまで焼く（中火）
- 余分な油をふき取り、混ぜ合わせた甘辛だれを加える
- 肉巻きを返しながら、たれにとろみと照りが出るまで絡める
- 器に盛って残ったたれをかけ、青じそ・いりごまを散らす