材料

鶏もも肉　1枚（300～350g）
なす　200g
青じそ　5枚
梅干し　1個
ぽん酢　大さじ3と1/3
水　大さじ1と1/3
塩　適量
黒こしょう　適量
サラダ油　適量

作り方

• 準備
  なす　縦6等分に切り、横半分に切る
  青じそ　せん切りにし、水にさらして水気を切る
  梅干し　種を取り除き、細かく刻む
  鶏もも肉　筋を切り、3cm角に切る
  鶏もも肉　塩・黒こしょうをふる
• 梅干し・ぽん酢・水をボウルに入れて混ぜ合わせる
• フライパンにサラダ油を熱する
• 鶏もも肉を皮目から焼く（中火）
• 鶏もも肉に焼き色がついたら裏返す
• なすを加えて炒める（中火）
• 鶏もも肉に火が通り、なすがしんなりしたら梅だれを加える
• 全体に梅だれを手早くからめ、照りよく仕上げる
• 器に盛りつけ、青じそをのせる

• 5
• 10
• 1