材料
豚バラ肉（焼肉用） 200g
エリンギ 2本
まいたけ 80g
ひらたけ 80g
赤唐辛子 1本
にんにく 小さじ1/2
バルサミコ酢 大さじ1
塩 適量
こしょう 適量
バージンオリーブ油 適量
作り方
- 準備
エリンギ 縦半分に切り、1cm厚さの斜め切りに
まいたけ・ひらたけ 一口大に手で割く
赤唐辛子 種を取り除く
にんにく みじん切りに
豚バラ肉 片面に塩・こしょうをふる
- フライパンにバージンオリーブ油(小1)を熱する
- 豚バラ肉を香ばしく焼いて取り出す（強火）
- 同じフライパンに赤唐辛子を入れ、香りが立つまで加熱する（弱火）
- エリンギ・まいたけ・ひらたけを加える
- 塩・こしょうをふって炒める（強火）
- 焼いた豚バラ肉を戻し入れる
- にんにくを加えて香りが立つまで炒める（中火）
- バルサミコ酢を加え、全体にしっかりとからめる（弱火）
- 塩・こしょうで味を調え、器に盛り付ける
- 仕上げにバージンオリーブ油を回しかける