材料

むきえび　12尾（200g）
長ねぎ　1/2本
にんにく（みじん切り）　大さじ1 1/2
しょうが（みじん切り）　大さじ2
豆板醤（トウバンジャン）　小さじ2
トマトケチャップ　大さじ2
ブロッコリー（塩ゆで）　80g
塩　適量
片栗粉　適量
サラダ油　適量

＜えびの下味用調味料＞
塩　小さじ1/3
こしょう　適量
酒　小さじ2
片栗粉　大さじ1

＜煮込み用調味料＞
塩　小さじ1/3
砂糖　小さじ1
酒　小さじ1
水　100ml
水溶き片栗粉　小さじ1 1/2
酢　小さじ1/2

作り方

• 準備
  むきえび　塩・片栗粉・水でもみ洗い
  水気を取り背わたを除く
• むきえび下味をもみ込む
• 鍋にサラダ油を熱する
• むきえびの両面を焼き、赤くなったら取り出す（強火）
• 鍋にサラダ油大1・にんにく・しょうが・豆板醤を入れる
• 香りが立つまで炒める（弱火）
• トマトケチャップを加えて炒める
• 煮込み用の塩・砂糖・酒・水を加えて煮立てる（強火）
• 焼いたむきえびを戻し、再び煮立ったら長ねぎを加える
• 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける（弱火）
• 火を強めて煮立て、仕上げに酢を加える（強火）
• 器に海老のチリソースを盛り、ブロッコリーを添える

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• 10
• 1