材料

煮干し　80g
ごぼう　1本（80g）
甘長唐辛子　5本
ピーナッツ　8g
サラダ油　適量

＜つや煮用煮汁＞
水　大さじ3
酒　大さじ3
みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1/2
はちみつ　小さじ1
しょうゆ　大さじ1 1/3
梅干し　1個（18～20g）

作り方

• 準備
  煮干し　頭と腹の部分を取り除く
  ピーナッツ　粗く刻む
  ごぼう　5mm角・4cm長さの棒状に切り、水にさらして水気をきる
  甘長唐辛子　斜め5mm幅に切る
  梅干し　果肉をちぎる
• フライパンに少し多めのサラダ油を熱する
• 煮干しをカリッとするまで炒めて取り出す（弱火）
• 同じフライパンにごぼうを入れて炒める
• 甘長唐辛子を加えて火が通るまで炒めて取り出す（中火）
• 同じフライパンに＜つや煮用煮汁＞を入れ、とろみが出るまで煮詰める（中火）
• 炒めた煮干し・ごぼう・甘長唐辛子を戻し入れる
• 煮汁を全体にからめる
• 器に盛り、ピーナッツを散らす

• 5
• 10
• 1