材料

スペアリブ　400g
しょうゆ　小さじ2
熱湯　1リットル
しょうゆ　大さじ1 1/2
八角　1個
砂糖　大さじ2
トマトケチャップ　大さじ1
いりごま（白）　適量
サラダ油　大さじ1

作り方

• 準備
  スペアリブ　骨の両側に切り込みを入れる
• スペアリブにしょうゆ（小2）をまぶす
• フライパンにサラダ油を熱する
• スペアリブを並べて表面に焼き色をつけ、取り出す（中火～強火）
• 余分な油を拭き取る
• 熱湯・焼いたスペアリブを加え、煮立ったらアクと油を取り除く
• しょうゆ（大1 1/2）・八角を加える
• 落とし蓋をして約40分煮込む（中火）
• 砂糖・トマトケチャップを加える
• 煮汁をかけながら照りが出るまで煮つめる（強火）
• 器に盛り、仕上げにいりごま（白）を散らす

• 5
• 10
• 1