材料

いさき（三枚おろし）　2尾分
豚ひき肉　50g
青ねぎ（細）　3本（20g）
にら　4本（20g）
にんにく（みじん切り）　2片
赤唐辛子（輪切り）　1本

＜調味料＞
水　90ml
しょうゆ　大さじ1 1/2
砂糖　小さじ1/3

塩　適量
小麦粉　適量
サラダ油　適量

作り方

• 準備
  青ねぎ（細）　小口切りに
  にら　小口切りに
  ＜調味料＞　混ぜ合わせる
• いさきの身側に塩をふる
• 小麦粉を薄くまぶす
• 鍋にサラダ油を熱する
• いさきを皮目から焼く（強火）
• 両面を香ばしく焼き、取り出して器に盛る
• 鍋の油をふき、サラダ油大さじ1を熱する
• にんにく・赤唐辛子をしっかり炒める（弱火）
• 豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める（中火）
• 準備で合わせた調味料を加えて煮立てる
• 青ねぎ（細）・にらを加えてさっと火を通す
• 器に盛ったいさきに、熱々のソースをかける

• 5
• 10
• 1