材料

手羽中（半分に切ったもの）　16本
ズッキーニ　1/2本
レモン　1/2個
にんにく　1片
バージンオリーブ油　大さじ1
白ワイン　50ml
ブイヨン　100ml
イタリアンパセリ（みじん切り）　大さじ2
塩　適量
黒こしょう（粗びき）　適量

作り方

• 準備
  ズッキーニ　5mm厚さに切る
  レモン　5mm厚さに切る
  にんにく　半分に切って芽を取り、軽く叩きつぶす
• 鍋にバージンオリーブ油・にんにくを入れ、薄く色づくまで熱する（弱火）
• 手羽中に塩・黒こしょうをふる
• 皮目に焼き色がつくまで焼く（中火）
• 手羽中を裏返す
• ズッキーニを加え、両面に焼き色をつける（中火）
• 白ワインを加え、煮汁が半量になるまで煮つめる
• ブイヨン・レモン・半量のイタリアンパセリを加える
• 蓋をして2～3分煮込み、手羽中に火を通す（中火）
• 全体に煮汁をからめて器に盛り、残りのイタリアンパセリをかける

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• 10
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