材料

卵　2個
豚こま切れ肉　150g
もやし　1袋（200g）
片栗粉　小さじ1
ごま油　小さじ1
塩　適量
こしょう　適量
刻みねぎ　適量
サラダ油　適量

＜合わせ調味料＞
顆粒鶏ガラスープの素　小さじ2
酒　大さじ1
しょうゆ　小さじ1/2

＜豚肉の下味＞
酒　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
おろしにんにく　小さじ1/4（チューブの場合2cm）
塩　少量
こしょう　適量
片栗粉　大さじ1/2

作り方

• 準備
  卵　2個　溶きほぐして塩少量を加える
  豚こま切れ肉　150g　食べやすい大きさに切る
  ＜合わせ調味料＞　混ぜ合わせる
  豚こまに＜豚肉の下味＞をもみ込む
• フライパンにサラダ油を熱し卵を流し入れる
• 大きく混ぜながら半熟状に焼いて取り出す（中火）
• 同じフライパンで豚こま切れ肉を焼き色がつくまで炒める
• 油が足りない場合はサラダ油を足す（中火）
• もやしを加えて手早く炒める
• 片栗粉をふり入れて全体に絡める（中火）
• 合わせ調味料を加えて全体に絡め、半熟の卵を戻してやさしくほぐす
• ごま油を回し入れ、塩・こしょうで味を調える
• 器に盛って刻みねぎを散らして完成

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