材料

木綿豆腐　1/2丁（170g）
エリンギ　1本
青ねぎ　3本
豚ひき肉　150g
にんにく　小さじ2

ご飯　適量
サラダ油　大さじ2

＜味付け調味料＞
赤だし用みそ　小さじ1
酒　大さじ1
トウチージャン　大さじ1
カレー粉　小さじ2
豆板醤　小さじ2

＜豚肉用調味料＞
酒　大さじ1
しょうゆ　大さじ1
甜麺醤　大さじ1

水　200ml
しょうゆ　小さじ1

水溶き片栗粉　適量

作り方

• 準備
  木綿豆腐　1.5cm角に切って水につける
  エリンギ　1.5cm角に切る
  青ねぎ　1cm幅に切る
  にんにく　みじん切りにする
  ＜味付け調味料＞を混ぜる
  ＜豚肉用調味料＞を混ぜる
• フライパンにサラダ油を熱する
• 豚ひき肉をしっかり炒める （中火）
• エリンギを加えて炒め、＜豚肉用調味料＞を加え、油が透き通るまで炒める
• 具材を端に寄せる
• 空いた場所で＜味付け調味料＞とにんにくを炒めて香りを出す （弱火）
• 木綿豆腐・水・しょうゆを加える
• 煮立ったら2分煮る （強火）
• 青ねぎを加える
• 水溶き片栗粉でとろみをつけて火を通す
• 器にご飯を盛り、麻婆カレーをたっぷりとかけて完成

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• 10
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